以傳統(tǒng)廚電業(yè)“顛覆者”自居的集成灶也許再沒有機會一擊制敵，因為它的顛覆者已經(jīng)在路上。8月12日，廚電巨頭方太在上海發(fā)布了2019年度重磅創(chuàng)新產(chǎn)品，其中集成烹飪中心的亮相引發(fā)行業(yè)“集成灶終結(jié)者”的聯(lián)想。

就功能和內(nèi)涵而言，方太集成烹飪中心不僅補齊了現(xiàn)有集成灶產(chǎn)品的很多短板，還給產(chǎn)業(yè)帶來了更大想象空間。相較集成灶將產(chǎn)品“集成”作為最大營銷賣點，集成烹飪中心的“集成”更強調(diào)以科技創(chuàng)新和價值升級作為拓寬產(chǎn)業(yè)的路徑。這款新品絕非集成灶的升級版，而是廚房電器的全新物種，是方太基于更優(yōu)廚房空間場景，引領行業(yè)對于集成烹飪進行的一次智慧探索。

集成灶：成也“創(chuàng)新”，敗也創(chuàng)新

經(jīng)過十幾年發(fā)展，集成灶剛嗅到“春”的氣息，似乎就遭遇了成長瓶頸。

根據(jù)中怡康的數(shù)據(jù)，2018年集成灶行業(yè)零售量和零售額分別達到174.8萬臺和129.2億元，零售額同比增長44%，成為廚電行業(yè)又一個百億元細分品類。不過相較2017年的爆發(fā)式增長，集成灶行業(yè)的增速已經(jīng)顯著下滑。今年上半年受房地產(chǎn)調(diào)控等綜合因素的影響，銷售增幅更不容樂觀，很多品牌的業(yè)績都低于預期。

集成灶將油煙機、燃氣灶、消毒柜等多種廚電產(chǎn)品集于一體，形成的緊湊結(jié)構(gòu)可以有效節(jié)省廚房空間，再配合廠商“抽油煙效果好”的營銷宣傳，集成灶行業(yè)近幾年的年復合增長率達到36%。

上述集成式“創(chuàng)新”被集成灶行業(yè)歸結(jié)為取得快速發(fā)展的重要原因。然而研究過集成灶的演化軌跡和產(chǎn)品邏輯可以發(fā)現(xiàn)，這種所謂“創(chuàng)新”的“集成”更多是改良，并未給行業(yè)帶來革命性技術進步，各個產(chǎn)品的性能都沒有明顯提高。其實質(zhì)仍然是不同產(chǎn)品在物理空間上的重新組裝，其內(nèi)在功能間沒有形成系統(tǒng)，實現(xiàn)有機融合，更遑論產(chǎn)生“1+1>2”的效果。

有業(yè)內(nèi)人士表示，廚房烹飪產(chǎn)生的油煙都是向上升騰，進入公共煙道后排出，集成灶卻是逆油煙的運行軌跡排煙，讓油煙多轉(zhuǎn)一道彎，吸煙效果大打折扣不說，還容易在公共煙道形成油煙堆積，影響排煙效果。有研究表明，集成灶所集成的油煙機的風量與風壓等核心指標往往并不優(yōu)于同價位的傳統(tǒng)產(chǎn)品。這意味著，集成灶企業(yè)宣傳的“吸凈率高達99.5%”的核心賣點缺少足夠的科學支撐。

集成灶行情火爆更多是營銷層面的勝利，而非技術創(chuàng)新驅(qū)動下的消費升級——利潤較高的產(chǎn)品吸引越來越多企業(yè)進入，廣告效應和終端營銷的帶動成為這場喧鬧背后的推手。與此同時，由于行業(yè)門檻低、缺乏創(chuàng)新、產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，集成灶行業(yè)已經(jīng)陷入嚴重的同質(zhì)化競爭，產(chǎn)品創(chuàng)新突破的難度很大，長期而言市場前景并不看好。由此也不難理解，為何方太等廚電龍頭對于集成灶始終按兵不動。

方太集成烹飪中心：構(gòu)造多維智能廚房生態(tài)

業(yè)內(nèi)已達成共識，“集成化”將是廚電行業(yè)發(fā)展方向和新突破口。然而集成灶的演進歷程和效果說明，作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的階段性產(chǎn)物和集成廚電的一個分支，它無法借助創(chuàng)新和技術進步推動行業(yè)整體發(fā)展，更好地滿足升級的消費需求。

集成化并非將所有產(chǎn)品和功能簡單進行集合，更應當注重各種創(chuàng)新技術與用戶真實需求的相互融合與支持，為用戶升級時尚、綠色、安全的智慧烹飪體驗。

當下廚房集成化發(fā)展正進入承上啟下的關鍵時刻，需要領軍企業(yè)挺身而出。一直以來引領高端廚電行業(yè)的方太，選擇此時推出集成烹飪中心恰逢其時。

立足集成灶行業(yè)的“六大痛點”，方太集成烹飪中心提供了全新的廚房烹飪解決方案，將集成灶單一的產(chǎn)品和外形集成升級為包含“功能、空間、環(huán)境、智能、場景”的多維度集成，通過大幅度提升產(chǎn)品性能，彌補了現(xiàn)有集成灶產(chǎn)品的很多短板。

例如集成灶逆勢排煙，吸煙效果不理想，方太集成烹飪中心依靠功能集成實現(xiàn)了煙灶聯(lián)動、煙蒸烤聯(lián)動，以及灶蒸烤一體操作，油煙擴散前就會被迅速吸走。又比如環(huán)境集成，集成灶油煙向下排，必須改煙道；集成烹飪中心油煙向上排，契合建筑規(guī)范，還可以避免上下樓層油煙串味。再比如空間集成，集成灶煙機下置，浪費下柜空間，壓縮了蒸烤箱等空間；集成烹飪中心煙管走吊頂，不占地柜空間，蒸烤的利用率更高……

顯然，集成烹飪中心不能被簡單視為集成灶的升級。方太集團董事長兼總裁茅忠群就表示，方太研發(fā)產(chǎn)品一定不是跟隨，而是引領。

集成烹飪中心依托方太強大的技術沉淀和創(chuàng)新積累提高產(chǎn)品性能和效率，在節(jié)能、舒適、安全等用戶核心價值方面連續(xù)取得突破，讓用戶擁有更多的幸福獲得感。最典型的例子是，方太主持十三五國家重點項目研發(fā)的團隊研發(fā)的直流變頻動力系統(tǒng)為集成烹飪中心提供了強大“內(nèi)芯”。

不僅如此，方太還將智能科技和系統(tǒng)生態(tài)理念接駁集成烹飪中心，為產(chǎn)業(yè)勾勒出一幅未來幸福廚房的美好畫卷。

近年來，5G、AI、大數(shù)據(jù)、云計算等新技術風起云涌，它們推動廚電智能化的同時，也在重新定義現(xiàn)代廚房。方太歷時三年打造的FIKS智能生活家系統(tǒng)，完全可以將方太的智能化產(chǎn)品概念進一步延伸至基于集成烹飪中心的幸福廚房體驗。方太早已意識到，智能設備不能獨立存在，而要在強大功能的基礎上實現(xiàn)協(xié)同共存，進而打造智慧廚房生態(tài)。

茅忠群曾說過：“創(chuàng)新的目標是幸?！薄?從這個角度來講，方太集成烹飪中心提供的將不只是一套健康智能的廚房解決方案，而是人性化的幸福品質(zhì)生活。