［釘科技述評(píng)］“預(yù)測(cè)未來最好的方法就是創(chuàng)造未來?！碧貏e是在當(dāng)前整體低迷的家電業(yè)，等“風(fēng)”來，不如造“風(fēng)”去，能夠逆勢(shì)持續(xù)翱翔的不會(huì)是“風(fēng)口飛豬”，一定是奮力振翅搏擊長(zhǎng)空的飛鳥。

格蘭仕，從來都是這樣的一只飛鳥。20世紀(jì)90年代，格蘭仕用不到十年的時(shí)間讓微波爐這一樣一個(gè)廚電新品類逐漸走進(jìn)中國的千家萬戶，在隨后的二十余年，其更是保持了微波爐全球銷量第一的市場(chǎng)C位。不久前，格蘭仕在國民家電普及的大戰(zhàn)局下，打響了全民普及蒸箱的健康保衛(wèi)局部戰(zhàn)役。實(shí)力說話，贏得戰(zhàn)役勝利，對(duì)格蘭仕而言，只會(huì)是時(shí)間問題。 

（圖：格蘭仕R90蒸烤箱新品發(fā)布）

蒸箱市場(chǎng)，潛力巨大仍待進(jìn)一步打開

健康，全民訴求。根據(jù)《2019 國民健康洞察報(bào)告》中統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)也表明，93% 的公眾認(rèn)為“身體健康”最為重要，重視程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過“擁有財(cái)富” 和“滿意的工作”。以“健康”為關(guān)鍵詞之一的家電產(chǎn)品也就此走俏市場(chǎng)，這其中就有為健康飲食“代言”的蒸箱類產(chǎn)品。

根據(jù)奧維云網(wǎng)較早時(shí)候的數(shù)據(jù)，嵌入蒸箱在2017年銷量達(dá)到53.8萬臺(tái)，同比增長(zhǎng)56%，實(shí)現(xiàn)銷售額34.0億元，同比增長(zhǎng)55.7%，奧維云網(wǎng)還預(yù)測(cè)，2018年蒸箱品類在銷售量、額上還將保持50%以上的增長(zhǎng)。

盡管在2019年上半年收到整體廚電下行趨勢(shì)影響，中怡康數(shù)據(jù)顯示，2019年1-7月份，帶“蒸”功能的微蒸烤產(chǎn)品（包括蒸汽爐、蒸烤一體機(jī)、微蒸一體機(jī)、微蒸烤一體機(jī)）市場(chǎng)規(guī)模依舊達(dá)到了30.9億元，同比增長(zhǎng)4.4%。

不過，需要注意的是，相比黑白大家電動(dòng)輒幾千億的大盤，蒸箱類產(chǎn)品依舊是個(gè)“小家伙”，市場(chǎng)仍待進(jìn)一步打開。在釘科技看來，蒸箱類產(chǎn)品之所以還未能實(shí)現(xiàn)廣泛的市場(chǎng)覆蓋，主要有以下三點(diǎn)原因：

一是，產(chǎn)品能力難以實(shí)現(xiàn)差異。純蒸箱產(chǎn)品的主要能力在于“蒸制”，就家庭而言，無論是柴灶、燃?xì)庠钸€是電飯煲類產(chǎn)品及電磁爐，都可以實(shí)現(xiàn)蒸，在蒸制方面，多數(shù)蒸箱并不能體現(xiàn)能力的提升或者差異化，整體來看，功能重復(fù)、可替代；即便是集成化的蒸烤箱和微蒸烤產(chǎn)品，也存在類似問題。

二是，產(chǎn)品價(jià)格相對(duì)比較高昂。關(guān)聯(lián)前一點(diǎn)，電飯煲類產(chǎn)品以及添加配套鍋具的電磁爐和燃?xì)庠畹?，售價(jià)通常在千元以內(nèi)就完全能夠滿足用戶需求，而就蒸箱類產(chǎn)品而言，此前中低端產(chǎn)品的均價(jià)也要達(dá)到兩三千元以上。不突出的能力，加上高昂的價(jià)格，難以吸引多數(shù)消費(fèi)者。

三是，產(chǎn)品市場(chǎng)認(rèn)知度不夠高。由于消費(fèi)觀念等方面的差異，蒸箱目前還沒有像黑白大家電那樣成為中國家庭的必須品，還屬于少數(shù)用戶追求品質(zhì)生活的嘗鮮選擇。另外，很多消費(fèi)者還不了解蒸箱這樣的“新興”品類，也就更奢談消費(fèi)興趣。

不過，就像狄更斯所寫：這可能是讓人失望的時(shí)期，但也同樣是會(huì)帶來希望的時(shí)期。一方面，從成長(zhǎng)性來看，蒸箱類產(chǎn)品確實(shí)在被越來越多的消費(fèi)者接受；另一方面，較低的普及率和市場(chǎng)規(guī)模，也同時(shí)代表著巨大的成長(zhǎng)潛力。頭部的廚電品牌們已經(jīng)開始了行動(dòng)，與推進(jìn)微波爐的普及類似，格蘭仕依舊是這場(chǎng)行動(dòng)中的“旗手”。

蒸出健康，格蘭仕力推蒸箱全民普及

前不久，格蘭仕發(fā)起了國民家電蒸健康中國行暨蒸烤箱全民消費(fèi)普及行動(dòng)，集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總裁梁昭賢表示，蒸箱類（包括蒸烤箱、微蒸烤）產(chǎn)品將作為格蘭仕未來幾年的核心戰(zhàn)略品類，全力推進(jìn)全民消費(fèi)普及。

（圖：格蘭仕集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總裁梁昭賢）

從外部環(huán)境來看，一方面，國人對(duì)品質(zhì)生活和健康生活的愈發(fā)旺盛，對(duì)烹飪的追求也從簡(jiǎn)單的飽腹向美味、便捷、健康升維；另一方面，80、90后年輕消費(fèi)群體逐漸成為當(dāng)下廚房烹飪主力，既更容易接受新品類的廚電產(chǎn)品，對(duì)烹飪的理解也與父母一輩不同，想要通過烹飪傳達(dá)自己的情感和需求。

以上兩點(diǎn)，恰恰為蒸箱類產(chǎn)品的普及提供了良好的機(jī)遇，但格蘭仕贏得這場(chǎng)蒸箱普及戰(zhàn)勝利的關(guān)鍵還在于自身：

其一，技術(shù)領(lǐng)先。格蘭仕在蒸箱類產(chǎn)品技術(shù)上的領(lǐng)先，得益于率先布局與不懈研發(fā)。

2000年，格蘭仕聚焦蒸箱新品類；2005年，格蘭仕已經(jīng)成功獲得電蒸爐的三項(xiàng)核心發(fā)明專利。在投入行業(yè)初期，研發(fā)人員向順德大廚虛心求教，將傳統(tǒng)蒸技法融入電蒸爐產(chǎn)品中，并收集整理了大量的蒸汽烹飪相關(guān)數(shù)據(jù)。格蘭仕開發(fā)出高溫純蒸爐，并通過分析和梳理歐美先進(jìn)烤箱的產(chǎn)品特點(diǎn)，結(jié)合格蘭仕十多年制造烤箱的經(jīng)驗(yàn)，建立了一整套電烤箱烘焙數(shù)據(jù)庫。同時(shí)，憑借著在微波爐專業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)，格蘭仕在微蒸烤領(lǐng)域的研發(fā)制造有了無可比擬的優(yōu)勢(shì)。就此，格蘭仕的純蒸箱、蒸烤箱以及微蒸烤一體產(chǎn)品，都可以作為品牌的拳頭產(chǎn)品。

其二，產(chǎn)品領(lǐng)先。產(chǎn)品上的領(lǐng)先，不僅讓格蘭仕的蒸箱類產(chǎn)品與其他品牌形成差異化，也在一定程度上實(shí)現(xiàn)了對(duì)廚房傳統(tǒng)蒸制方法的超越。

格蘭仕已研發(fā)出沸騰蒸、云頂燒烤、鮮蒸嫩烤等多個(gè)獨(dú)創(chuàng)的蒸烤技術(shù)，并推出了相關(guān)產(chǎn)品。100%蒸汽、120℃蒸溫、360度蒸烹，解決了一直以來傳統(tǒng)蒸鍋的蒸汽量不足、冷凝水、干鍋危險(xiǎn)等痛點(diǎn)，輕松讓普通人做出高水準(zhǔn)的少油少鹽少糖的健康菜肴。特別值得注意的是，格蘭仕沸騰蒸是中國古法蒸技藝與現(xiàn)代科技融合的結(jié)晶，模擬傳統(tǒng)蒸籠旺火，8秒快速出蒸汽，源源不斷的蒸汽全方位包裹食材進(jìn)行烹制，以其汽量足、新鮮、均勻的特點(diǎn)，確保最大程度保存食物的營(yíng)養(yǎng)與鮮味的同時(shí)，縮短烹制時(shí)間。這樣的能力，讓格蘭仕的蒸箱類產(chǎn)品更值得選擇。

（圖：格蘭仕蒸烤箱產(chǎn)品）

其三，價(jià)格親民。作為國民家電普及戰(zhàn)的一部分，蒸箱的全民普及也體現(xiàn)著格蘭仕普及國民家電的理念，將高品質(zhì)與親民價(jià)格的結(jié)合，意在普及可靠、易買、易用的品質(zhì)產(chǎn)品。

格蘭仕蒸箱類產(chǎn)品的親民價(jià)格，并不是來自品質(zhì)的犧牲，而是來自效率的提升。2016年，格蘭仕與歐洲頂級(jí)智能裝備制造商合作定制了全球第一條電蒸爐腔體自動(dòng)化生產(chǎn)線，生產(chǎn)節(jié)拍達(dá)到每15秒就能生產(chǎn)一個(gè)腔體，打造了業(yè)界領(lǐng)先的生產(chǎn)效率。這還只是格蘭仕用精益生產(chǎn)提高效率的一個(gè)側(cè)面。

其四，品牌親民。實(shí)現(xiàn)微波爐普及，推進(jìn)國民家電普及，格蘭仕品牌在消費(fèi)者中已經(jīng)有了親近感。格蘭仕本身也在不斷親近消費(fèi)者，在蒸箱類產(chǎn)品方面，全國范圍舉辦親子烘焙、烹飪大賽，通過豐富多樣的形式向消費(fèi)者傳授蒸健康理念，同時(shí)通過書籍、影像視頻、移動(dòng)APP、社交網(wǎng)絡(luò)等各種媒介，全力推進(jìn)蒸健康文化的全民認(rèn)知和認(rèn)同。

其五，渠道覆蓋。為實(shí)現(xiàn)國民家電的普及，格蘭仕已經(jīng)在渠道上進(jìn)行多維度布局，致力于實(shí)現(xiàn)，哪里有消費(fèi)者的需求，哪里就有格蘭仕的產(chǎn)品。此次，格蘭仕將發(fā)揮全國超過1500家的核心終端和渠道平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行蒸箱類產(chǎn)品的普及。

“普及者”這個(gè)身份，格蘭仕已經(jīng)能很好駕馭。二十余年前，在保證品質(zhì)的前提下，格蘭仕用平均售價(jià)一半的價(jià)格，敲開了中國的微波爐市場(chǎng)，得以擴(kuò)大銷售和生產(chǎn)規(guī)模，并逐漸在全球家電市場(chǎng)占據(jù)一席之地。2018年以來，格蘭仕開啟國民家電普及戰(zhàn)，致力于將更質(zhì)優(yōu)價(jià)美的豐富品類的家電產(chǎn)品回饋中國消費(fèi)者。如果放在國民家電普及的背景下，蒸箱類產(chǎn)品的普及，可以算是一場(chǎng)局部戰(zhàn)役。這場(chǎng)戰(zhàn)役，格蘭仕，有著必勝信念。（釘科技原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載務(wù)必注明出處“來源：釘科技網(wǎng)”）