先給大家拜個(gè)早年。在“過(guò)了臘八就是年”的氣氛里，感謝各位閱讀丁科技網(wǎng)的《電子年貨指南》。我們?cè)谶@里依舊不介紹具體的品牌和產(chǎn)品，只說(shuō)干貨。

年根兒的時(shí)間總讓人覺(jué)得更快，一晃，立春都過(guò)了，而從臘月二十五之后，年俗，更多與“吃”有關(guān)。有道是“巧婦難為無(wú)米之炊”，食材在烹飪中扮演著至關(guān)重要的角色，是實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)與安全、味道與口感、烹飪效果與個(gè)人喜好的起點(diǎn)。食材在家庭中的起點(diǎn)，通常是購(gòu)買與儲(chǔ)存。這次，咱們就聊聊儲(chǔ)存食材的冰箱。

冰箱外觀近年來(lái)整體變化不大，主要依舊是兩門、三門、對(duì)開門、十字四門、法式多門；直冷方式上，風(fēng)冷已經(jīng)拿下優(yōu)勢(shì)。其它方面，前幾年冰箱行業(yè)主要卷“保鮮科技”，近兩年則是卷“場(chǎng)景設(shè)計(jì)”。

先說(shuō)“保鮮科技”。目前市面上的“保鮮科技”，名稱五花八門，分享一些常見的：

“零度保鮮”，將溫度控制在接近零度，抑菌并保持相對(duì)穩(wěn)定的濕度；

“真空保鮮”，通過(guò)接近真空的環(huán)境，減緩食物氧化和細(xì)菌繁殖；

“濕度控制”，調(diào)節(jié)冷藏室或保鮮室的濕度，保持食物新鮮度，高濕度適用于含水量較高的蔬菜和水果，低濕度適用肉類和魚類；

“抗菌保鮮”，通過(guò)在冰箱內(nèi)部使用抗菌材料等，減少細(xì)菌滋生和繁殖，通常與凈味技術(shù)組合，常被描述為“抑菌凈味”；

“智能保鮮”，使用傳感器，結(jié)合算法，對(duì)冰箱內(nèi)部環(huán)境進(jìn)行調(diào)節(jié)，比如，根據(jù)食物的種類、數(shù)量和存儲(chǔ)時(shí)間等參數(shù)，調(diào)節(jié)溫度和濕度；

“光合保鮮”，模擬自然光，促進(jìn)植物光合作用，使果蔬在冰箱內(nèi)繼續(xù)進(jìn)行代謝，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間；

“納米保鮮”，推出已經(jīng)有一些年頭，通過(guò)在冰箱內(nèi)部使用納米材料，如納米銀、納米銅等，抑制細(xì)菌繁殖和食物腐敗。

無(wú)論名稱有何差別，細(xì)節(jié)有何差異，整體來(lái)看，保鮮技術(shù)的底層邏輯集中在控溫、控濕、控氧，技術(shù)組合使用是比較常見的，可以根據(jù)需求和預(yù)算進(jìn)行選擇。一點(diǎn)補(bǔ)充的內(nèi)容是，除了冰箱提供的保鮮技術(shù)本身，用戶良好的分區(qū)存儲(chǔ)習(xí)慣也是必要的，與此同時(shí)，也可以關(guān)注產(chǎn)品本身的分區(qū)情況和變溫空間的設(shè)置。

再說(shuō)“場(chǎng)景設(shè)計(jì)”。從配色來(lái)看，相對(duì)之前的“顏色大爆發(fā)”，近兩年，冰箱的配色有向經(jīng)典的白色回歸的趨勢(shì)，灰色也是常見選擇；材質(zhì)上，玻璃面板比較受青睞。

與配色、材質(zhì)相比，更主要的還是嵌入式冰箱成為了各品牌的力推產(chǎn)品，零嵌、平嵌產(chǎn)品大量出現(xiàn)，特別是有居室新裝或者換裝的朋友，可以考慮相關(guān)產(chǎn)品。

嵌入式冰箱選購(gòu)時(shí)需要注意散熱位置，背部和兩側(cè)散熱的，在兩側(cè)也需要預(yù)留空間；純底部散熱，兩側(cè)不需要預(yù)留空間；底部+側(cè)面散熱，兩側(cè)通常需要預(yù)留2-3cm。與之相關(guān)，購(gòu)買之前可以詢問(wèn)兩側(cè)需要預(yù)留的側(cè)邊距是多少，側(cè)邊的空隙大容易落灰，形成衛(wèi)生死角。（丁科技網(wǎng)原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載務(wù)必注明“來(lái)源：丁科技網(wǎng)”）