伴隨著家裝家居一體化趨勢，近年來，嵌入式家電、集成家電迎來增長風(fēng)口。對于寸土寸金的廚房而言，兼具美觀和多功能的嵌入式微蒸烤一體機(jī)也是多家企業(yè)著力的重點(diǎn)。作為一種新興品類，在初上市時(shí)，用戶也不乏對其究竟是“神器”還是“雞肋”的討論，而在經(jīng)歷過幾代技術(shù)的迭代后，當(dāng)前嵌入式微蒸烤產(chǎn)品的技術(shù)和產(chǎn)品趨勢發(fā)展如何?蒸烤獨(dú)立集成灶的熱銷又是否會(huì)對嵌入式微蒸烤形成威脅，關(guān)于嵌入式微蒸烤的未來企業(yè)又是如何看待的?

蒸烤一體機(jī)更受歡迎，未來大容量將成主流

奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2023年前三季度，嵌入式微蒸烤零售額52億元，同比增長4.9%，但是分季度來看的，市場表現(xiàn)情況不一，其中一季度下滑7.7%，二季度增長13%，三季度增長4.7%。

中國家電網(wǎng)記者采訪了多家擁有嵌入式微蒸烤產(chǎn)品的企業(yè)，多家企業(yè)表示，今年嵌入式微蒸烤市場表現(xiàn)確實(shí)不錯(cuò)。方太產(chǎn)品相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“近兩年方太的嵌入式產(chǎn)品增長率持續(xù)超過行業(yè)，尤其是高端市場的增長。在所有嵌入式產(chǎn)品中，組合類產(chǎn)品明顯更受消費(fèi)者青睞，尤其是蒸烤組合?！?/p>

“嵌入式蒸烤類產(chǎn)品市場反饋更好，”惠而浦相關(guān)負(fù)責(zé)人同樣表示，“常用蒸烤功能集成一體嵌入取代家里多種不同功能的廚電小電產(chǎn)品，加上更優(yōu)異穩(wěn)定的性能，大容量、智能化、健康化、嵌入式設(shè)計(jì)受到尋求生活品質(zhì)進(jìn)階的消費(fèi)者的關(guān)注?！?/p>

而據(jù)小紅書發(fā)布的《2023年“家生活”趨勢白皮書》中顯示，廚熱產(chǎn)品中的嵌入式蒸烤一體機(jī)成為明星品類，增長顯著。

作為一種兼具嵌入式和多功能組合的產(chǎn)品來說，嵌入式微蒸烤一體機(jī)有多種產(chǎn)品形態(tài)，例如單功能、微蒸、微烤、蒸烤、微蒸烤，在空氣炸鍋大火的當(dāng)下，不少微蒸烤一體機(jī)還加入了“炸”功能。而在嵌入式微蒸烤一體機(jī)剛出現(xiàn)之時(shí)，就有關(guān)于這種產(chǎn)品是“雞肋”還是“神器”的討論，在各種社交平臺上，也看到有用戶反饋嵌入式微蒸烤一體機(jī)“烤不熟”、“上下烤的不一樣”、“一說會(huì)的真不少，一問精的就拉倒”等吐槽。

不過，圍繞著上述用戶反饋的使用痛點(diǎn)，在經(jīng)過幾年的技術(shù)迭代之后，嵌入式微蒸烤一體機(jī)也迎來了不少技術(shù)創(chuàng)新，觀察今年企業(yè)發(fā)布的新品，針對用戶反饋的烤的不均勻現(xiàn)象，凱度最新產(chǎn)品搭載了雙熱風(fēng)+上下背烤管，使得升溫更快、受熱更均勻。惠而浦將空氣炸、低脂炸等更健康的烹飪方式、解放雙手的自清潔模式、易清潔的內(nèi)膽等技術(shù)應(yīng)用到其新品上，并借助智能化的操作方式讓用戶真正解放雙手。美的知味感微蒸烤炸一體機(jī)將商用爐技術(shù)應(yīng)用到家用產(chǎn)品上，搭載的微氣候溫濕雙控技術(shù)能夠根據(jù)不同的食物自動(dòng)感應(yīng)溫濕環(huán)境。方太創(chuàng)新研發(fā)的溫濕雙控科技，開創(chuàng)性的加入了首款高溫濕度傳感器，實(shí)現(xiàn)了對濕度的精準(zhǔn)識別和控制,有效避免烤菜濕噠噠、蛋糕不蓬松的窘?jīng)r，使用戶享受更極致的蒸烤體驗(yàn)，真正實(shí)現(xiàn)蒸烤雙強(qiáng)。此外，方太還在更大范圍內(nèi)將功能融合，打造了灶蒸烤烹飪機(jī)、灶蒸烹飪機(jī)、嵌入式蒸烤烹飪機(jī)等多款產(chǎn)品。

談到未來產(chǎn)品的趨勢，惠而浦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“嵌入式微蒸烤一體機(jī)未來或?qū)⒃诖笕萘颗c小體積間極致探索，50L等更大容量將成為主流產(chǎn)品?！倍教a(chǎn)品相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“煙灶+蒸烤+洗碗機(jī)四件套已經(jīng)逐漸取代舊時(shí)代的煙灶消三件套，成為年輕人品質(zhì)廚房的必備新時(shí)代四件套?！?/p>

嵌入式微蒸烤與蒸烤集成灶并非替代關(guān)系，仍需提升消費(fèi)認(rèn)知

微蒸烤一體機(jī)火熱的另一方面反映了當(dāng)下用戶對于健康生活的重視，低脂、低油、低鹽的清淡飲食成為潮流，此外，嵌入式微蒸烤還兼具無煙、低溫慢煮等烹飪優(yōu)勢。值得一提的是，當(dāng)下廚房中多功能組合的產(chǎn)品并不少，以蒸烤一體集成灶為例，其同樣具備節(jié)省空間、多功能組合等優(yōu)勢 ，這種產(chǎn)品會(huì)不會(huì)對嵌入式微蒸烤一體機(jī)形成替代呢?

在采訪中，不少企業(yè)負(fù)責(zé)人并不為此擔(dān)憂，方太產(chǎn)品相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為集成灶對嵌入式微蒸烤一體機(jī)產(chǎn)品的影響不大，兩種產(chǎn)品面向的用戶群體以及銷售渠道有明顯區(qū)別，相反蒸烤一體集成灶還起到了打造蒸烤產(chǎn)品認(rèn)知的作用，一同帶動(dòng)蒸烤市場的發(fā)展。此外該負(fù)責(zé)人還表示，“集成灶由于內(nèi)部煙機(jī)風(fēng)道的原因，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)有所限制，其嵌入式在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上不太一樣。相對而言，嵌入式蒸烤在產(chǎn)品理念上會(huì)更純粹一些?！?/p>

惠而浦相關(guān)負(fù)責(zé)人則具體講解了兩者所面對的不同用戶群體，“對于一些新裝用戶，廚房空間有限，集成灶功能集成，節(jié)省空間，整體嵌入櫥柜，新裝用戶更青睞選擇;對于一些局改需求的用戶，煙灶更符合國人中式烹飪習(xí)慣，嵌入式微蒸烤替換掉傳統(tǒng)的蒸烤類鍋具、廚房小家電，一方面局部嵌入櫥柜，簡約空間提升廚居質(zhì)感;另一方面智能蒸烤方式，降低多樣化美食的烹飪難度也解放雙手，提升家人的幸福感?！?/p>

把時(shí)間拉長一點(diǎn)來看，奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2015年-2022年，嵌入式微蒸烤產(chǎn)品(含嵌入式單功能及嵌入式符合機(jī))年銷售額分別為31.4億、48.8億、66.7億、71.2億、64.5億、71.7億、78.8億、70.6億元，從經(jīng)歷過發(fā)展初期的高增長之后，近幾年尤其是疫情期間，嵌入式微蒸烤的市場規(guī)模并非一路上揚(yáng)。

而談到嵌入式微蒸烤的發(fā)展桎梏之時(shí)，有業(yè)內(nèi)人士表示，主要在于市場教育仍然不充分。而針對市場的未來發(fā)展，企業(yè)無疑是看好這一賽道的，多家企業(yè)表示，嵌入式仍然是廚電中增長領(lǐng)先的品類，而以嵌入式微蒸烤為代表的組合類產(chǎn)品表現(xiàn)尤其亮眼。

“隨著人們的消費(fèi)理念和消費(fèi)水平不斷升級，嵌入式微蒸烤產(chǎn)品的規(guī)模增長是一定的;目前階段消費(fèi)認(rèn)知是阻攔規(guī)模提升的重要原因，行業(yè)在消費(fèi)端持續(xù)去推廣普及，讓消費(fèi)者體驗(yàn)到產(chǎn)品，感知到實(shí)用性與便捷性，”惠而浦相關(guān)負(fù)責(zé)人建議。