[釘科技述評]  在數(shù)次名為《時間的朋友》的演講中，羅振宇都提到了這樣的觀點：“時間會變成商業(yè)的終極戰(zhàn)場，所有體驗本質(zhì)上都是時間現(xiàn)象”。在家電領域，冰箱行業(yè)需要對時間概念做更多的思考，因為冰箱的核心能力保鮮，就是要通過“留住”食材的時間滿足用戶對品質(zhì)生活的追求。

從AWE2019期間的產(chǎn)品展示來看，在冰箱的保鮮能力上，美的冰箱又邁出了跨越式的一步：面對千萬直播觀眾，在美的冰箱的行業(yè)首創(chuàng)核心技術V-Tech智能保鮮芯的加持下，3.5%的鹽水、凍結(jié)的冰塊以及藍鰭金槍魚的魚肉，在美的微晶冰箱中封箱24小時后基本保持了剛剛放入時的狀態(tài)，水未凍結(jié)，冰未融化，魚肉色澤紅潤富有彈性且保持了如初的口感。從這里來看，食材狀態(tài)的穩(wěn)定，最終達成的是口感的延續(xù)。完成“冰水同框”挑戰(zhàn)，美的冰箱正是要開啟冰箱保鮮的口感時代。

圖：美的微晶冰箱內(nèi)部

智能保鮮的路徑選擇

在過去的2018年，冰箱市場的發(fā)展狀況并沒有表現(xiàn)出新意。奧維云網(wǎng)（AVC）全渠道推總數(shù)據(jù)顯示，2018年冰箱市場零售量規(guī)模達3272萬臺，延續(xù)了多年的同比負增長，稍令人欣慰的消息是，在結(jié)構升級背景下，量降額漲的趨勢仍在延續(xù)，零售額規(guī)模達958億元，同比增長2.0%。持續(xù)的類似表現(xiàn)，似乎也在為2019年定下基調(diào)，劃出可能的結(jié)局。

從數(shù)據(jù)來看，延續(xù)較為平穩(wěn)發(fā)展趨勢的同時，市場的換新需求整體依然不振，不過，釘科技同時注意到，零售額的增長同時表明，用戶愿意為更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品買單。 那么，在2019年，冰箱市場對于新動能的需求會是迫切的，最直接的便是產(chǎn)品升級。

根據(jù)釘科技對市場的觀察，目前產(chǎn)品升級的趨勢基本集中在以下幾個方向：一是，可用貯藏空間的擴大；二是智能化的進一步實現(xiàn)；三是保鮮能力的繼續(xù)優(yōu)化；四是外觀設計貼近時代審美。

保鮮與智能是其中的關鍵，但需要注意的是：在本作為冰箱核心能力的保鮮方面，盡管部分廠商包裝出眾多看似強勁的技術概念，在創(chuàng)新上卻沒有實質(zhì)提升，沒有實現(xiàn)用戶體驗的進一步改善，為用戶帶來新價值；智能在冰箱產(chǎn)品中的應用通常缺乏專業(yè)的視角，一些冰箱產(chǎn)品的智能能力直接從其它類別的家電產(chǎn)品中拷貝過來，不具備實際應用的意義，常常淪為噱頭。

在這里，美的冰箱的做法值得行業(yè)借鑒。相對于大部分企業(yè)一方面在做傳統(tǒng)保鮮技術的升級，另一方面依然在嘗試進行外延式的智能化。美的冰箱用智能化的手段來提升保鮮能力，將智能技術與保鮮技術做深度融合，讓保鮮能力的提升有了更大的想象空間的同時，也讓智能有了更具體的抓手。

2018年美的微晶冰箱推出的“微晶一周鮮”科技，采用逆凍結(jié)規(guī)律智能送冷，“獨立微晶艙、波浪型立體送風道、頂出風底回風”三重設計保障，讓肉類食材兼具“冰鮮不結(jié)凍、鮮肉即食切”及“一周長效保鮮、營養(yǎng)不流失”的理想效果，同時配備了“AI智能控濕”、“PST智能除菌”兩大智能保鮮科技。智能保鮮的路徑選擇，讓美的冰箱在保鮮能力提升的方向上駛進了快車道，這也是美的冰箱在AWE2019期間能夠?qū)崿F(xiàn)“冰水同框”的前提。

“冰水同框”背后的硬核科技

為滿足用戶對食材保鮮的更高需求，讓智能回歸保鮮，美的在2018年推出微晶冰箱，“微晶一周鮮”首次攻破肉類保鮮難題，實現(xiàn)肉類7天不凍保鮮，讓肉類保持在低溫易切狀態(tài)，延長保鮮期，美的冰箱也成為行業(yè)首個提出海鮮肉類保鮮的品牌?！拔⒕б恢荃r”科技的出色保鮮功效，獲得了全球領先檢驗和認證機構瑞士通用公證行(SGS)的權威認證，產(chǎn)品109項全包圍式的專利認證布局，創(chuàng)造了國際保鮮科技的新高度。微晶冰箱帶動行業(yè)創(chuàng)新回歸保鮮本質(zhì)，引發(fā)了行業(yè)的“微晶現(xiàn)象”。2019年，美的冰箱在“微晶一周鮮”原有系統(tǒng)配置的基礎上，升級為2.0智能芯片V-Tech智能保鮮芯，針對不同食材的冰點智能送冷，讓食材更有原初的味道。

3月13日，美的冰箱將3.5%的鹽水、凍結(jié)的冰塊、以及藍鰭金槍魚放置到搭載美的微晶冰箱的微晶艙中進行封存。3月14日，在中國家用電器研究院、上海市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測院、近百家權威媒體、法國總統(tǒng)御用大廚及千萬直播觀眾的集體見證下，開箱證明食材均基本保持了原有狀態(tài)，挑戰(zhàn)宣告成功。

圖：“冰水同框”&魚肉鮮嫩

從“冰水同框”、魚肉鮮嫩的結(jié)果來看，讓食材保持自身可以實現(xiàn)的最佳狀態(tài)，是因為微晶冰箱能夠精準感知不同肉類不同部位的結(jié)晶狀態(tài)，再為每一種食材定制保鮮解決方案，技術實力給了美的冰箱現(xiàn)場挑戰(zhàn)的底氣。

精準感知的核心，是2019年美的冰箱微晶家族首次配置的V-Tech 智能保鮮芯，其能力的達成基于三個維度的升級：

其一，數(shù)據(jù)學習。在智能化過程中，數(shù)據(jù)始終是關鍵資源，它們就像我們?nèi)粘＝佑|到的事件和信息，用來形成系統(tǒng)的經(jīng)驗和能力，實現(xiàn)更主動的選擇和判斷。V-Tech 智能保鮮芯的研發(fā)首先是基于食材數(shù)據(jù)庫研究及真實用戶的使用故事，建立了品類豐富的食材數(shù)據(jù)庫，精細化研究食材，除了“嬌嫩”的牛肉和三文魚外，也對其它畜類、禽類、海鮮類進行大數(shù)據(jù)擴散研究。

其二，軟件優(yōu)化。數(shù)據(jù)學習積累的能力，最終要通過軟件和算法進行釋放。實現(xiàn)這一能力的依舊是逆凍結(jié)規(guī)律智能送冷技術，其最初作用在于實現(xiàn)肉類食材的“不凍保鮮”。針對V-Tech 智能保鮮芯，此次的優(yōu)化主要是在于根據(jù)數(shù)據(jù)識別能力，針對不同食材的冰點進行精準的送冷，保證每種食材處于自身的最佳狀態(tài)。

其三，系統(tǒng)配合。數(shù)據(jù)庫和先進的送冷技術，也需要其它能力的系統(tǒng)配合。此次美的冰箱優(yōu)化了智能雷達感應的靈敏度，能夠讓微晶艙內(nèi)置的五維立體感溫冰點探測器精準感知不同肉類不同部位的結(jié)晶狀態(tài)。另外，微晶保鮮艙可以隔絕不同食材之間因物質(zhì)不同屬性的揮發(fā)引發(fā)化學反應；波浪型立體送風道,能夠有效防止回風口堵塞,保證冷風與食材的充分接觸，為口感保持再添一份保障。

這里來看，此次通過V-Tech 智能保鮮芯進行升級后，微晶冰箱自身已經(jīng)形成了一套技術生態(tài)，數(shù)據(jù)分析、軟件指令以及傳感硬件等相互配合又各司其職，體現(xiàn)了智能保鮮的特性，也通過口感的保持，以硬核科技表現(xiàn)出人性關懷的溫度。

美的冰箱引領的口感時代

挑戰(zhàn)“冰水同框”，美的冰箱再次令行業(yè)和消費者聚焦，作為國產(chǎn)冰箱的元老級品牌，美的冰箱對于冰箱的升級方向有著很清晰的認識：產(chǎn)品上多數(shù)的變化，都是為了實現(xiàn)更好的保鮮能力，因為這是冰箱的本質(zhì)，回歸本質(zhì)，其實就是很多品牌常常掛在嘴邊上的用戶思維。

美的冰箱秉承了用戶思維，才可以拋卻了大量無意義的智能噱頭，聚焦到保鮮這一用戶核心痛點上。同時，精細地研究用戶，精細地研究與用戶需求相關的方方面面，圍繞食材的新鮮、健康、營銷，去做大量的研究工作。才會有“微晶一周鮮”的出現(xiàn)，才會有后續(xù)通過V-Tech 智能保鮮芯進行升級后的冰不化水、水不結(jié)冰、肉質(zhì)保持鮮嫩紅潤。

借由用戶思維，美的冰箱的研發(fā)、營銷思路均從產(chǎn)品本身向生活方式、健康理念轉(zhuǎn)型，推動品牌內(nèi)涵持續(xù)深化。

圖：用冰箱中的藍鰭金槍魚烹飪的料理

可以看到，美的冰箱對于保鮮的追求，不僅被同行看在眼中，也在爭相效仿，“爭鮮之戰(zhàn)”自2018年便此起彼伏，智能回歸保鮮的理念則被更多品牌研究和應用，并逐漸在產(chǎn)品中進行嘗試，畢竟，美的冰箱在技術和能力方面貼近了用戶生活，找到了用戶痛點，滿足了用戶需求，而用戶是任何品牌都需要重視的。

但技術和功能的模仿終歸是比較表面的，其實，智能的加持、技術的升級只是手段，美的冰箱能夠持續(xù)強化保鮮能力的關鍵其實更在于科學理念的指導：從“營養(yǎng)不流失”到“鮮肉切即食”，配合“AI智能控濕”“PST智能除菌”，美的冰箱的保鮮理念不僅僅是要延長食材可以使用的時間，實現(xiàn)一段時期的“不變質(zhì)”，更是在通過努力維持食材原本的狀態(tài)，最終實現(xiàn)口感的穩(wěn)定。

用口感定義保鮮，用保鮮定義智能，用更好的保鮮技術滿足用戶的需求，助力美好生活，這才是美的微晶冰箱能夠引領行業(yè)的關鍵。而在美的冰箱上述理念和產(chǎn)品的推進下，一個冰箱保鮮的口感時代已經(jīng)開啟。

村上春樹在《蘭格漢斯島的午后》中創(chuàng)造了一個叫做“小確幸”的詞匯，指“微小但確切的幸?！?，他寫道：“沒有小確幸的人生，只不過是干巴巴的沙漠”。食物，是一天的開始，也是家庭的溫度，是一份人生的“小確幸”。美的微晶冰箱，通過帶給用戶食材鮮嫩美好的口感，更帶去了溫暖美好的家的感覺。那么，開啟口感時代的美的冰箱，也必然會引領口感時代。（釘科技原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載務必注明出處“釘科技”）