如今在家中，無論在哪個場景下，家電都是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚目煽炕锇?。尤其是在廚房內(nèi)，油煙機、燃?xì)庠睢⒌葟N房專用傳統(tǒng)家電產(chǎn)品繁多，這似乎也表現(xiàn)出廚電市場旺盛的活力。在許多業(yè)內(nèi)人士眼中，傳統(tǒng)廚電市場都是家電行業(yè)利潤增長最為迅速的品類，但在今年，廚電行業(yè)卻在前三季度中呈現(xiàn)出增速放緩的情況，為什么廚電市場的高增長趨勢突然停止?

據(jù)來自全國家用電器工業(yè)信息中心發(fā)布的《2018年中國家電行業(yè)半年度報告》顯示，2018年廚電市場規(guī)模為4213億元，同比增長為9.7%。雖然仍舊保持較為穩(wěn)定的增長，但相比于去年廚電市場的高速增長，仍然有些不太夠看。據(jù)預(yù)測，今年廚電市場的市場規(guī)模約為8586億元，同比增長為8%。

就在前段時間，家電企業(yè)也發(fā)布了第三季度財報。從數(shù)據(jù)上來看，老板電器在前三季度的營業(yè)收入為53.9%，同比增長8.14%。華帝營收為46.5億元，同比增長13.78%。對于此前保持20%~30%增速的傳統(tǒng)廚電行業(yè)來說，這也表示傳統(tǒng)廚電品牌需要做出一些改變。

加速廚電行業(yè)洗牌 產(chǎn)品品質(zhì)不足將被淘汰

抽油煙機、燃?xì)庠钸@樣的傳統(tǒng)廚電市場增速放緩，基本上將延續(xù)到今年年底。這樣的現(xiàn)象，同樣促進(jìn)了行業(yè)內(nèi)品牌的清洗。當(dāng)前傳統(tǒng)廚電市場內(nèi)品牌數(shù)量較多，不僅有傳統(tǒng)廚電品牌、外資品牌，還有來自其他行業(yè)的品牌。在看到了廚電市場此前的增長速度后，選擇跨界進(jìn)入廚電市場。

這樣的情況，讓傳統(tǒng)廚電市場的競爭相當(dāng)激烈，但品牌集中度仍然在我們所熟知的一些大品牌之上。傳統(tǒng)廚電市場整體表現(xiàn)不佳，大品牌表現(xiàn)出增速放緩的情況，基本還在保持以一定增長，對于中小企業(yè)來說，負(fù)增長也加劇了他們的壓力，加速了中小企業(yè)的進(jìn)一步洗牌。

這就要求廚電品牌必須拿出有力量的產(chǎn)品，而質(zhì)量差，只拼噱頭的傳統(tǒng)廚電品牌，在這樣的壓力之下不得不告別市場。據(jù)來自中怡康零售檢測的數(shù)據(jù)顯示，2017年全渠道銷售的吸油煙機、燃?xì)庠钇放茢?shù)量分別為475個與546個，進(jìn)入的品牌數(shù)量為105個及127，推出的數(shù)量則為102個與115個。傳統(tǒng)廚電市場內(nèi)激烈競爭刷下了實力不足的品牌，對傳統(tǒng)廚電市場也起到了一定良性作用。

而在這樣的情況下，傳統(tǒng)廚電市場想要謀求變化，就需要對廚電行業(yè)進(jìn)行升級轉(zhuǎn)型。從技術(shù)從層面來看，傳統(tǒng)廚電的技術(shù)含量并沒有那么高，因此才會有較低的進(jìn)入門檻。但想要勞動消費，就需要廚電廠商對產(chǎn)品技術(shù)進(jìn)行升級、對品牌策略進(jìn)行改變。

市場下沉 傳統(tǒng)廚電向三四線城市滲透

從當(dāng)前形勢來看，廚電市場的負(fù)增長或許將定格為今年最后的答案。之所以造成這樣的結(jié)果，首先從宏觀來看，廚電市場的增速放緩與房地產(chǎn)政策有著直接關(guān)系。從傳統(tǒng)廚電安裝的情況來看，一二線城市的傳統(tǒng)廚電安裝率已經(jīng)較高，同時受到房地產(chǎn)政策的影響，因此購買傳統(tǒng)廚電產(chǎn)品的消費者主要包括購買新房的人和傳統(tǒng)廚電換新的人。

相較于一二線城市，三四線鄉(xiāng)鎮(zhèn)的傳統(tǒng)廚電尚未達(dá)到飽和，面對前景巨大的三四線城市，不少品牌看到了三四線鄉(xiāng)鎮(zhèn)的需求，因此對品牌進(jìn)行渠道下沉，有一定收益，但并不能逆轉(zhuǎn)傳統(tǒng)廚電市場的增長情況。

而從渠道上來看，據(jù)來自奧維云網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，2017年上半年，廚電市場線上渠道份額同比增長87%。在今年上半年，其他渠道的份額均有不同程度的下降，只有線上渠道仍然保持了高速增長。這表明傳統(tǒng)廚電行業(yè)也需要追逐流量入口，通過更改自身保守的策略，在互聯(lián)網(wǎng)平臺中建立自身的優(yōu)秀口碑，得到更多消費者的關(guān)注與肯定。

產(chǎn)品更貼近消費者 嵌入式個性化成主流

傳統(tǒng)廚電產(chǎn)品，例如抽油煙機、燃?xì)庠畹?，其實從行業(yè)中來看，同品類之間的產(chǎn)品在技術(shù)層面的區(qū)分度其實并不高，因此品牌之間需要在產(chǎn)品之中展現(xiàn)出自身的品牌特色。從消費者角度來看，對抽油煙機等廚電產(chǎn)品的關(guān)注點仍然沒有發(fā)生改變，可以通過對產(chǎn)品的技術(shù)升級，提升傳統(tǒng)廚電的核心競爭力。

從線上渠道的增長我們不難看出，當(dāng)今消費者開始向年輕化、個性化的新生代消費群體過度，這也需要傳統(tǒng)廚電品牌對產(chǎn)品的功能、外觀等進(jìn)行升級。首先是智能性，目前不少家電產(chǎn)品都已經(jīng)步入智能家居的范疇，一些智能功能的加入，也能讓傳統(tǒng)廚電產(chǎn)品更具競爭力。

據(jù)中怡康測算對今年1~5月的數(shù)據(jù)顯示，在今年前五個月中嵌入式一體機的零售規(guī)模同比增長81.1%。嵌入式廚電不僅造型更為美觀，在安裝后也能為廚房留下更多的空間，在我們的家庭中，廚房的面積普遍較小，節(jié)省空間的嵌入式產(chǎn)品顯然就是最佳選擇。因此，傳統(tǒng)廚電也可以向嵌入式靠攏，并推出套細(xì)化產(chǎn)品。

綜合來看，傳統(tǒng)廚電市場其實并沒有達(dá)到白電市場的成熟度，未來還將經(jīng)歷一段時間的成長。經(jīng)歷過今年的“冷靜期”，傳統(tǒng)廚電行業(yè)也將會有更強勢的發(fā)展機會。