盡管用危機(jī)來(lái)形容空調(diào)市場(chǎng)時(shí)下的境況可能是有點(diǎn)危言聳聽(tīng)，但是在不進(jìn)則退甚至是慢進(jìn)亦是退的博弈競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)下，存量化成為了籠罩在行業(yè)頭頂上最大的一片烏云，就像是用“烏云的金邊”來(lái)形容一些涌現(xiàn)出的新機(jī)會(huì)一樣，細(xì)分化紅利正在成為行業(yè)結(jié)構(gòu)化升級(jí)的重要驅(qū)動(dòng)力。

廚房空調(diào)便是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)近年來(lái)涌現(xiàn)出的一個(gè)全新熱點(diǎn)，過(guò)往一兩年已經(jīng)有很多的企業(yè)在這類產(chǎn)品上形成了布局；進(jìn)入2023年之后，無(wú)論是制造端還是流通端，在廚房空調(diào)領(lǐng)域內(nèi)的投入都在進(jìn)一步擴(kuò)大，由此也激化出了一場(chǎng)前所未有的行業(yè)熱潮。只是，該產(chǎn)品是否能夠真正演化為普及型需求，需要時(shí)間給出答案。

企業(yè)不斷加碼廚房空調(diào)

2023年3月份，美的“廚清涼”系列廚房空調(diào)亮相，一款采用內(nèi)嵌式安裝，另外一款采用吸頂式設(shè)計(jì)，均為1.5P產(chǎn)品。就在美的推出廚房空調(diào)后不久，4月6日，小央廚房空調(diào)發(fā)展論壇暨小央BOX輕店發(fā)布會(huì)在上海舉行，之前在家電行業(yè)中幾乎未有太大知名度的小央廚房空調(diào)，以無(wú)外機(jī)、制冷快、無(wú)冷凝水、便捷操控等功能期望給用戶在廚房場(chǎng)景中提供全新的解決方案。

也是在3月份，筆者在與樂(lè)視空調(diào)(廣東)有限公司董事長(zhǎng)吳又心在訪談的過(guò)程中他透露，樂(lè)視空調(diào)在未來(lái)發(fā)展的一個(gè)重要方向，就是要成為廚房空調(diào)的領(lǐng)跑者。樂(lè)視在廚房空調(diào)產(chǎn)品上同樣是采用整體式設(shè)計(jì)，契合廚房場(chǎng)景的一體化需求。

事實(shí)上，在過(guò)去幾年，格力、西屋等企業(yè)或品牌都已經(jīng)推出了廚房空調(diào)。這并不是一個(gè)新鮮的產(chǎn)品品類，但是在2023年旺季到來(lái)之前，由于相應(yīng)的新產(chǎn)品、新進(jìn)入者不斷擴(kuò)大，廚房空調(diào)的熱度得到了進(jìn)一步的提升。

在廚房空調(diào)新產(chǎn)品逐漸進(jìn)入市場(chǎng)的同時(shí)，很多企業(yè)也都在不遺余力地進(jìn)行市場(chǎng)的推廣，在這方面美的的投入力度頗大；而且，美的空調(diào)還與中國(guó)家用電器研究院聯(lián)合主導(dǎo)起草的《家用廚房空調(diào)器》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)順利通過(guò)了審定專家組的審核，該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)給行業(yè)在家用廚房這一細(xì)分場(chǎng)景中的有序、健康發(fā)展提供了一個(gè)權(quán)威參考和標(biāo)桿。

場(chǎng)景痛點(diǎn)孕生需求

基于場(chǎng)景的體驗(yàn)進(jìn)行產(chǎn)品功能的創(chuàng)新，一直是這么多年以來(lái)空調(diào)行業(yè)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的主軸之一，客廳空調(diào)、臥室空調(diào)等等曾經(jīng)一度成為行業(yè)熱詞就是這種現(xiàn)象的外在體現(xiàn)。而新風(fēng)空調(diào)在過(guò)去三年間掀起一波熱潮，所依循的是用戶健康化體驗(yàn)路徑。無(wú)論從哪個(gè)角度出發(fā)，廚房場(chǎng)景中的確是存在著諸多明顯痛點(diǎn)。

一方面，高溫、悶熱廣泛存在，尤其是在夏季，季節(jié)性氣候條件疊加場(chǎng)景環(huán)境特征，廚房舒適制冷需求客觀存在；另外一個(gè)方面，不同于其他場(chǎng)景，廚房空間內(nèi)還面臨著油污、煙霧等等一系列更為惡劣的工況，這也給廚房空調(diào)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)帶來(lái)了難度。尤其是現(xiàn)有的房屋設(shè)計(jì)，并沒(méi)有給廚房場(chǎng)景提供單獨(dú)的室外機(jī)位置，空調(diào)產(chǎn)品的安裝、使用與其他場(chǎng)景大相徑庭。

值得一提的是，目前國(guó)內(nèi)廚房場(chǎng)景中的空調(diào)產(chǎn)品覆蓋面非常小，較低的普及率背后也意味著巨大的增量空間。無(wú)論是從需求端還是場(chǎng)景端，廚房空調(diào)看上去似乎擁有著美好的未來(lái)。

從已經(jīng)推出的廚房空調(diào)產(chǎn)品來(lái)看，針對(duì)場(chǎng)景特點(diǎn)和用戶訴求，每個(gè)企業(yè)都有各自的功能加以應(yīng)對(duì)，能夠解決高溫、高油、濃煙、除菌、除濕等等一系列痛點(diǎn)，甚至與廚房吊頂、照明等等進(jìn)行集成，為用戶提供系統(tǒng)型解決方案。供給側(cè)已經(jīng)起勢(shì)，行業(yè)在廚房場(chǎng)景中締造出了一條全新的細(xì)分化賽道，只是需求端后期的表現(xiàn)將決定這一新興品類的未來(lái)命運(yùn)。

短期增長(zhǎng)而長(zhǎng)期有規(guī)模化壓力

由于用戶過(guò)往在廚房場(chǎng)景中沒(méi)有單獨(dú)安裝相應(yīng)制冷產(chǎn)品，沒(méi)有任何的規(guī)模化存量，既往需求幾乎是一片空白，這種極低的基數(shù)決定了今年廚房空調(diào)無(wú)論是出貨端還是零售端都會(huì)出現(xiàn)增長(zhǎng)，而且增長(zhǎng)的幅度會(huì)非常大。但是這種增長(zhǎng)很大程度上來(lái)自于供給側(cè)的全力推廣，并非完全由用戶需求自然釋放而形成。

不僅僅是制造端和流通端，整體用戶終端對(duì)廚房空調(diào)產(chǎn)品現(xiàn)在還沒(méi)有任何的認(rèn)知和體驗(yàn)沉淀，企業(yè)在面對(duì)廣袤市場(chǎng)的同時(shí)，還需要對(duì)用戶和市場(chǎng)進(jìn)行宣貫、教育，整條產(chǎn)業(yè)鏈都是一個(gè)新生的系統(tǒng)，每個(gè)企業(yè)、商家在進(jìn)行產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、銷售流通、售后服務(wù)等等方面都需要去進(jìn)行摸索。

就眼下已經(jīng)推出廚房空調(diào)的企業(yè)所實(shí)施的商業(yè)化舉措而言，要么走前裝化路線，以廚房場(chǎng)景整體式解決方案迎合用戶的需求；要么走家電化路線，以獨(dú)特的產(chǎn)品和功能創(chuàng)新，克服具體痛點(diǎn)，并融入家居、場(chǎng)景一體化的思維。值得一提的是，廚房空調(diào)還面臨著包括移動(dòng)式空調(diào)在內(nèi)的可替代品的競(jìng)爭(zhēng)。

有一點(diǎn)是可以肯定，在整個(gè)廚房場(chǎng)景不斷升級(jí)的大趨勢(shì)下，廚房空調(diào)定然有著廣泛的需求，這也是為什么很多企業(yè)之所以有針對(duì)性地進(jìn)行產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的目的所在；只是細(xì)分化賽道和主導(dǎo)型產(chǎn)品之間，仍然存在著巨大的規(guī)模化落差。短期內(nèi)，廚房空調(diào)是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的一種補(bǔ)充，隨著消費(fèi)市場(chǎng)和用戶認(rèn)知的不斷成熟，該類產(chǎn)品在后期或?qū)?huì)迸發(fā)出更多的閃光點(diǎn)。另外，在商用廚房領(lǐng)域，這類產(chǎn)品的同樣擁有美好的想象空間。(陸行舟)