近日，中國家用電器協(xié)會(huì)正式發(fā)布協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)T/CHEAA 0011.8-2022《家用電器安全使用年限 第8部分：食具消毒柜》，該標(biāo)準(zhǔn)明確了食具消毒柜的安全使用年限為8年。作為曾經(jīng)的三大件“煙灶消”中的一員，消毒柜近些年來一直處于市場下滑的態(tài)勢，尤其是洗碗機(jī)及集成類家電的崛起，也被認(rèn)為擠占了消毒柜的市場空間，消毒柜市場的“受挫”僅僅是新品類產(chǎn)品的沖擊嗎?作為專業(yè)消毒產(chǎn)品，消毒柜具有不可替代性，其未來又該如何前行?

消毒柜市場連年下滑的“內(nèi)外因”

據(jù)GfK中怡康數(shù)據(jù)顯示，2022年1-6月消毒柜零售量額分別為180萬臺(tái)、18.8億元，同比下滑9.6%和15.3%，線上線下呈現(xiàn)不同的趨勢，其中線下受影響顯著，零售額下滑21個(gè)百分點(diǎn)。

時(shí)間倒推幾年，除了疫情初始消毒柜曾出現(xiàn)短暫的增長，其余時(shí)間消毒柜均處于市場下滑態(tài)勢，中國家電網(wǎng)整理數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，2018-2021年，消毒柜零售額分別同比下滑7.4%、10.6%、3.4%、9%。

談到消毒柜持續(xù)的下滑態(tài)勢，有人認(rèn)為，與洗碗機(jī)及集成消毒功能的集成類廚電近些年來的快速增長有很大的關(guān)系，洗碗機(jī)在經(jīng)歷了幾年的消費(fèi)者認(rèn)知教育后，這兩年增長勢頭不可小覷，2022年更有突破百億規(guī)模之勢，值得一提的是，當(dāng)前的洗碗機(jī)產(chǎn)品圍繞著“洗、烘、消、存、智”不斷優(yōu)化產(chǎn)品性能，其中的“消毒”就是指消毒功能，用戶認(rèn)為一臺(tái)洗碗機(jī)集合了洗碗機(jī)、消毒等多種功能，完全沒有必要再購買消毒柜。此外，受限于廚房面積以及用戶多元化的需求，集成廚電也被認(rèn)為是接下來廚電的重要發(fā)展趨勢之一，其中集合了消毒柜功能的集成廚電也被認(rèn)為不斷擠占獨(dú)立式消毒柜產(chǎn)品的市場空間。

除了上述的“外因”，GfK中怡康廚小事業(yè)部高級研究經(jīng)理李堯輝認(rèn)為，“消毒柜產(chǎn)品本身是有局限性的，其功能局限在消毒上，定位為改善型品質(zhì)產(chǎn)品，消毒種類有限制，常規(guī)的消毒方式也存在不足，如高溫不適用所有材質(zhì)，還可能存在二次污染、消毒時(shí)間較長等使用痛點(diǎn);此外消費(fèi)者認(rèn)知不足，缺乏領(lǐng)軍品牌進(jìn)行大量營銷投入，加速消毒柜的健康概念推廣，形成居家餐飲消毒的思想，同時(shí)行業(yè)內(nèi)部良莠不齊，混雜了較多的長尾品牌，產(chǎn)品品質(zhì)難以保證，這些內(nèi)因同樣是造成消毒柜市場萎靡的重要原因?！?/p>

行業(yè)呼喚產(chǎn)品創(chuàng)新和升級

目前消毒柜仍然屬于“小眾”品類，疫情前期市場滲透率也不足20%，在新興品類快速增長的當(dāng)下，消毒柜會(huì)不會(huì)淪為“夕陽產(chǎn)業(yè)”，最終被其他產(chǎn)品所替代呢?

有熟悉消毒柜行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士表示，“多年來消毒柜零售量規(guī)?；驹?00萬臺(tái)左右徘徊，這個(gè)角度看，消毒柜是具有自身的產(chǎn)品消費(fèi)人群的，其市場相對穩(wěn)定，而且消毒柜的專業(yè)性是目前來看沒有產(chǎn)品能夠代替?！?/p>

從各家企業(yè)推出的消毒柜新品來看，消毒柜也處于明顯的升級態(tài)勢，例如嵌入式類型呈現(xiàn)擴(kuò)大的趨勢，奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2022年上半年，線上嵌入式零售額占比已經(jīng)達(dá)到60%，線下嵌入式零售額占比達(dá)到67%，100L以上產(chǎn)品的比重提升，兩門三抽、三門三抽產(chǎn)品也獲得了較多的關(guān)注，奧維云網(wǎng)發(fā)布的2022上半年線上新品零售額TOP10機(jī)型中，有八款產(chǎn)品為100L+，5款產(chǎn)品為三門三抽。

從產(chǎn)品技術(shù)來看，消毒柜的功能也在不斷地?cái)U(kuò)展，將消毒烘干存儲(chǔ)合于一體，內(nèi)部空間設(shè)計(jì)也越發(fā)科學(xué)，分區(qū)收納設(shè)計(jì)更加精細(xì)，方便用戶有序合理放置餐具。針對細(xì)分人群和多元化需求的功能設(shè)計(jì)也越發(fā)豐富，例如專門針對刀具、筷子的消毒，針對母嬰人群等細(xì)分人群的特殊消毒需求等等。在智能化設(shè)計(jì)上，遠(yuǎn)程互聯(lián)、智能操控、大屏智顯等功能涌現(xiàn)。

雖然作為傳統(tǒng)“煙灶消”三大件，但是消毒柜的普及及使用率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于煙機(jī)和灶具，這與用戶未形成系統(tǒng)的家庭消毒觀念有很大的關(guān)系，消毒柜該如何抵擋洗碗機(jī)及集成類廚電的沖擊，持續(xù)保持“小而精”的產(chǎn)品定位呢?

“加強(qiáng)理念引導(dǎo)和消費(fèi)者宣傳，凸出其獨(dú)特性，改變其單一的餐具消毒工具的印象，加強(qiáng)細(xì)分產(chǎn)品的創(chuàng)新化，加快產(chǎn)品的升級迭代，走向高端化、智能化、多元化，加速家庭健康生態(tài)環(huán)境的建構(gòu)，”談到消毒柜未來的發(fā)展方向，李堯輝這般認(rèn)為。

受疫情的影響，消費(fèi)者的健康觀念大大提升，這對于消毒柜來說未嘗不是一個(gè)契機(jī)，雖然在疫情初期消毒柜曾經(jīng)“曇花一現(xiàn)”，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，消毒柜未能延續(xù)疫情初期的增長態(tài)勢與消毒柜行業(yè)的粗放發(fā)展不無關(guān)系。對比洗碗機(jī)等品類順應(yīng)用戶需求，在產(chǎn)品創(chuàng)新上不斷求新求變，在營銷方式上貼合用戶心理來看，疫情初期消毒柜更專注于“價(jià)格戰(zhàn)略”，兩者形成鮮明的對比。如今，消費(fèi)升級態(tài)勢已經(jīng)不可改變，消毒柜企業(yè)也該變換思路，從技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品升級上來尋求新的發(fā)展。