即便是同樣一顆包菜，同樣的五花肉片、青紅辣椒、大蒜、食鹽、生抽、白糖，為什么家里炒出來(lái)的“手撕包菜”，常常跟餐館炒出來(lái)的有很大差別，甚至用上大廚們的“私房妙招”也依然如此？原因更多在于火力的大小與火候的掌握。澎湃火力，對(duì)專(zhuān)門(mén)商用餐廚用火而言并非難事；精準(zhǔn)控火，經(jīng)過(guò)多年訓(xùn)練與實(shí)操的專(zhuān)業(yè)廚師也基本可以掌握。但這些，受限于家用燃?xì)庠畹哪芰图彝コ蓡T烹調(diào)水平的差異，在日常生活中較難實(shí)現(xiàn)。

讓產(chǎn)品帶給家庭廚房澎湃火力，幫助家庭成員精準(zhǔn)控火，對(duì)于家用燃?xì)庠钇放贫?，是挑?zhàn)，更是機(jī)會(huì)。特別是在廚電高端化進(jìn)程中，用戶(hù)對(duì)于烹飪體驗(yàn)有了更高需求，其中包括操作簡(jiǎn)便性、菜品口感等在內(nèi)的諸多內(nèi)容都與“火”直接關(guān)聯(lián)。

作為對(duì)用戶(hù)需求的反饋，與對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)的判斷，廚電頭部品牌方太繼續(xù)迭代以高效大火力為典型特征的極火^?系列，引領(lǐng)燃?xì)庠钚袠I(yè)創(chuàng)新發(fā)展。日前，方太極火^?直噴Ⅱ代JEM7A上市，通過(guò)“高效大火力”，點(diǎn)燃燃?xì)庠顭ㄐ聼崆椤?/p>

高端化成燃?xì)庠顧C(jī)會(huì)窗口，火力、熱效升級(jí)需求走強(qiáng)

家電大盤(pán)，處在結(jié)構(gòu)性調(diào)整的縱深階段。以具備高普及率、作為家庭生活必須品的燃?xì)庠钇奉?lèi)為例，零售量規(guī)模動(dòng)態(tài)穩(wěn)定的背景下，零售額規(guī)模保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)價(jià)值需求導(dǎo)向明確，板塊高端升級(jí)趨勢(shì)明顯。

據(jù)奧維云網(wǎng)推總數(shù)據(jù)，2021年，在零售量保持波動(dòng)的同時(shí)，燃?xì)庠盍闶垲~整體規(guī)模為191億元，同比2020年增長(zhǎng)2%，增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)基本穩(wěn)定。

與之對(duì)應(yīng)的情況是，線下3000元以上價(jià)格段燃?xì)庠钍袌?chǎng)份額占24%，相比2020年有明顯增長(zhǎng)。

就《釘科技》觀察，具體而言，產(chǎn)品的高凈值趨向和市場(chǎng)的高端化走向，重點(diǎn)仍在性能提升，主要表現(xiàn)為大火力與高熱效率。

這一點(diǎn)，市場(chǎng)需求與市場(chǎng)走向已給出明示。跟據(jù)奧維云網(wǎng)線下監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，目前廚熱市場(chǎng)多數(shù)品類(lèi)在能效（或水效）方面都有進(jìn)一步提升的空間。再具體到燃?xì)庠畹氖袌?chǎng)走向變化來(lái)看，以一季度為例，燃?xì)庠钇奉?lèi)65%及以上熱效率的產(chǎn)品零售額份額占比35.6%，相比2019年的20.1%提升了15.5%。

同時(shí)，不僅是從用戶(hù)需求本身，從宏觀環(huán)境下對(duì)綠色、低碳、節(jié)能的長(zhǎng)期堅(jiān)持來(lái)看，熱效率也必然是燃?xì)庠詈笫性鲩L(zhǎng)的核心關(guān)鍵詞。

整體來(lái)看，燃?xì)庠畎鍓K將沿高端路徑，借由大火力、高熱效率產(chǎn)品，在廚電大盤(pán)中完成一次品類(lèi)的深蹲起跳。

方太極火^?Ⅱ代JEM7A，“高效大火力”實(shí)現(xiàn)差異化創(chuàng)新

綜觀家電大盤(pán)近年來(lái)的發(fā)展，各品類(lèi)突破發(fā)展瓶頸的關(guān)鍵，在道理上大都樸素，但也通常都說(shuō)易行難，燃?xì)庠畹母叨嘶彩侨绱?。具體到每一個(gè)品牌，同樣是深蹲易、起跳難：

一方面，是由于，無(wú)論發(fā)力大火力，還是高熱效率，都需要比較充分的技術(shù)能力，畢竟，最終的用戶(hù)體驗(yàn)，不僅取決于性能的提升，還同步反映在安全性的保障、操作的便捷性等方面，是以澎湃火力和精準(zhǔn)控制為直觀表現(xiàn)的綜合體。

另一方面，大火力、高熱效率是品牌都可以看到的升級(jí)方向，如何在“通用”路徑上，走出差異化創(chuàng)新的通道，才是掌握競(jìng)爭(zhēng)主動(dòng)的關(guān)鍵。

《釘科技》注意到，作為致力于創(chuàng)新的廚電頭部品牌，方太不僅在大火力、高熱效上率先發(fā)力，同時(shí)實(shí)現(xiàn)了差異化的創(chuàng)新路徑。

以最新推出的方太極火^?直噴Ⅱ代JEM7A為例，這種領(lǐng)先與差異主要表現(xiàn)在兩個(gè)維度：

其一，不止于大火力與高熱效，更追求火力與熱效率的平衡與統(tǒng)一，成就“高效大火力”，達(dá)到“1+1＞2”式的體驗(yàn)提升。

首先是火力，這向來(lái)是成就美味的核心要素。接著是熱效率，可觀的熱效率，既能保證高效的烹飪，還能一定程度上節(jié)約能源的消耗。而二者的結(jié)合，讓大火力更有良好施展的空間。比如，更迅速地使熱量在更短時(shí)間內(nèi)滲透食材纖維，鎖住食物營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)迸發(fā)獨(dú)特鮮香，輕松實(shí)現(xiàn)猛火爆炒。

從核心數(shù)據(jù)來(lái)看，方太極火^?直噴Ⅱ代JEM7A，可實(shí)現(xiàn)5.2Kw熱負(fù)荷、75%熱效率。具體到技術(shù)創(chuàng)新層面，其搭載升級(jí)的極火^?增壓直噴系統(tǒng)，穩(wěn)壓、進(jìn)氣、混合、燃燒四重高效層層加持，組成全新燃燒系統(tǒng)，全面提升火域?qū)挾群腿細(xì)庑?，帶?lái)高效大火力。

（直噴系統(tǒng)）

其二，繼續(xù)圍繞“方太好灶四大標(biāo)準(zhǔn)”，從清潔、操控、安全的維度繼續(xù)提升產(chǎn)品表現(xiàn)，做到清潔簡(jiǎn)易、操作便捷，突出安全防護(hù)，同時(shí)達(dá)成火力的精準(zhǔn)控制，整體實(shí)現(xiàn)以“高效大火力”為基礎(chǔ)的良好綜合體驗(yàn)。

簡(jiǎn)易清潔方面，專(zhuān)為增壓直噴系統(tǒng)設(shè)計(jì)的“隔熱聚能罩”，同時(shí)也是鍋支架、盛液盤(pán)，三合一的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)不僅成就迅猛火力，也讓清潔化繁為易。

（整流聚能罩）

便捷操作方面，使用時(shí)可實(shí)現(xiàn)7段定檔精控火，以豐富的火力調(diào)節(jié)，為每道菜找到恰當(dāng)?shù)幕鸷?；使用后其易潔設(shè)計(jì)簡(jiǎn)化了清潔流程，提升清潔效率；另外，智能設(shè)計(jì)還增加了煙灶聯(lián)動(dòng)的人性化操作，進(jìn)一步體現(xiàn)科技帶來(lái)的便捷。

安全防護(hù)方面，與煙、火關(guān)聯(lián)，讓烹飪的每一個(gè)細(xì)節(jié)都值得重視。方太極火^?直噴Ⅱ代JEM7A特別設(shè)置了12重安全防線，通過(guò)主動(dòng)安全防護(hù)，守護(hù)家人的安全，讓烹飪更放心。

（12重安全防護(hù)）

以方太極火^?直噴Ⅱ代JEM7A作為切口來(lái)看，方太燃?xì)庠畈粌H把握了高端化升級(jí)的核心方向，更通過(guò)差異化實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)新價(jià)值的延伸。

存量市場(chǎng)亟待突破，方太式創(chuàng)新引領(lǐng)價(jià)值紅利新通道

從需求剛性與市場(chǎng)基數(shù)來(lái)看，盡管新品類(lèi)持續(xù)衍生，燃?xì)庠睢熬逕o(wú)霸”式的體量依舊無(wú)法被撼動(dòng)，稍顯遺憾的是，燃?xì)庠钤谕苿?dòng)產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新方面，顯得頗為遲滯。在《釘科技》看來(lái)，這既與市場(chǎng)的存量狀態(tài)有關(guān)，也與廚房空間基本穩(wěn)定的功能定位有關(guān)。

不過(guò)，《釘科技》仍然認(rèn)為，推動(dòng)燃?xì)庠畹某掷m(xù)創(chuàng)新，既有必要性，又有可行性。

從必要性來(lái)看，廚房場(chǎng)景升級(jí)，烹飪體驗(yàn)需求升級(jí)，承擔(dān)美食烹飪重要角色的燃?xì)庠钭鳛閺N房的“靈魂”，承擔(dān)著實(shí)現(xiàn)廚房環(huán)境更潔凈、廚房工作更高效等一些列關(guān)鍵責(zé)任。都說(shuō)“人間煙火氣，最撫凡人心”，作為“煙火氣”的直接來(lái)源，推動(dòng)燃?xì)庠畛掷m(xù)創(chuàng)新升級(jí)的意義，可謂重大。

從可行性來(lái)看，目前的燃?xì)庠铍m然普及率高，但就市場(chǎng)分層來(lái)看，高端產(chǎn)品存量規(guī)模較??；就相應(yīng)的用戶(hù)需求變化和技術(shù)創(chuàng)新機(jī)會(huì)來(lái)看，綠色低碳、全屋智能、場(chǎng)景生態(tài)等趨向明晰。也就是說(shuō)，燃?xì)庠钜廊挥兄艽蟮膭?chuàng)新空間。

所以，高普及率不應(yīng)該成為燃?xì)庠顒?chuàng)新的枷鎖，因設(shè)備老化、損壞、生命周期終結(jié)導(dǎo)致的汰舊換新，不應(yīng)該被視為保持市場(chǎng)活力的唯一動(dòng)力。對(duì)存量市場(chǎng)的突破，恰恰會(huì)是燃?xì)庠钇奉?lèi)下一輪“起跳”的關(guān)鍵。就整個(gè)家電大盤(pán)而言，其他品類(lèi)通過(guò)創(chuàng)新突破增長(zhǎng)瓶頸的事實(shí)，也呼喚燃?xì)庠罡鲃?dòng)作為。

只有與時(shí)俱進(jìn)、跨界融合，才能推動(dòng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)步，滿(mǎn)足用戶(hù)不斷深化的需求。這方面，方太用自己一系列的創(chuàng)新實(shí)踐，打開(kāi)了燃?xì)庠钍袌?chǎng)新的增長(zhǎng)想象空間。

  《釘科技》觀察來(lái)看，方太燃?xì)庠畹膭?chuàng)新主要有兩大方向：一是圍繞“火力”加強(qiáng)基礎(chǔ)能力的創(chuàng)新，二是圍繞“操作智能”加強(qiáng)使用體驗(yàn)的創(chuàng)新。并且，這兩個(gè)方向同步開(kāi)展，相輔相成，整體是對(duì)以“好火力、易清潔、好操控、更安全”為內(nèi)容的“方太好灶四大標(biāo)準(zhǔn)”的持續(xù)落地。

以方太新上市的極火^?直噴Ⅱ代JEM7A為例，其在“高效大火力”方面表現(xiàn)出了突出的能力，精準(zhǔn)控火，以及多重安全防護(hù)等的加持，都讓這款高端灶具擁有了強(qiáng)勁的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

極火^?直噴Ⅱ代JEM7A，還只是方太致力于燃?xì)庠钇奉?lèi)創(chuàng)新的一個(gè)側(cè)面?！夺斂萍肌愤€注意到，今年3月方太還發(fā)布了可折疊的“魔方灶”，以及搭載智動(dòng)烹飪系統(tǒng)的智能烹飪?cè)畹葮O富創(chuàng)新色彩的燃?xì)庠钚缕贰?/p>

具體來(lái)看，可自動(dòng)折疊的“魔方灶”，充滿(mǎn)了“黑科技”的帶來(lái)的顛覆性。其采用前沿的AI全息投影交互技術(shù)，科技感十足，在烹飪過(guò)程中可以獲得新潮、炫酷的操控體驗(yàn)，日常清理也變得更加簡(jiǎn)單。

智能烹飪?cè)?，將是智能烹飪系統(tǒng)和灶具合二為一的“新物種”，能夠在烹飪過(guò)程中實(shí)現(xiàn)仿手?jǐn)嚢?、精?zhǔn)稱(chēng)重、智能火力調(diào)節(jié)等全過(guò)程智能控制，通過(guò)內(nèi)置和云端智能菜譜，烹飪小白也可以精準(zhǔn)控制分量、溫度及時(shí)間，輕松做出美味大餐。

無(wú)論是持續(xù)提升的高效大火力，還是科技感十足的智能交互、智能控制，都說(shuō)明了燃?xì)庠钸€有很大的創(chuàng)新空間可以探索。方太的一系列引領(lǐng)式創(chuàng)新，為行業(yè)發(fā)展增強(qiáng)了動(dòng)力、導(dǎo)引了方向。

綜上，從家電行業(yè)的發(fā)展來(lái)看，沒(méi)有任何品類(lèi)能夠在所謂的“龐大市場(chǎng)規(guī)模”下持續(xù)“躺贏”，只有適應(yīng)用戶(hù)需求變化，順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展趨向，才能夠以健康的狀態(tài)持續(xù)前行；從方太極火^?直噴Ⅱ代JEM7A的發(fā)布來(lái)看，沒(méi)有不可以被創(chuàng)新的品類(lèi)，只有主動(dòng)嘗試有意義的創(chuàng)新，品牌才能建立持久的發(fā)展動(dòng)能。燃?xì)庠畹膬r(jià)值升級(jí)通道已然開(kāi)啟，創(chuàng)新的方太將引領(lǐng)行業(yè)收獲新的發(fā)展紅利。（釘科技原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載務(wù)必注明“來(lái)源：釘科技”）