2020年因?yàn)橐粓?chǎng)疫情,大多數(shù)制造業(yè)都處于“水深火熱”之中。但有一個(gè)略帶傳統(tǒng)色彩的細(xì)分領(lǐng)域卻在疫情期間迎來(lái)了局部利好,這就是廚電行業(yè)。

可以說(shuō)相較于其他家電品類(lèi),廚電在2020年扮演了更加重要的角色。

“全民皆廚”時(shí)代到來(lái)

 疫情期間,賦閑在家的人們開(kāi)始鉆進(jìn)廚房,研究廚藝,為家人精心制作一日三餐。一股“全民皆廚”的熱潮正在蔓延。

 “砍柴不誤磨刀工”,疫情催生的“下廚熱”,在讓家中廚房成為人們“主戰(zhàn)場(chǎng)”的同時(shí),也刺激了人們對(duì)于一部分廚房家電的需求。

而且隨著越來(lái)越多年輕一族進(jìn)入廚房,帶有“智慧”屬性的廚電會(huì)更受到人們的關(guān)注。與老一輩喜歡親力親為相比,他們更傾向借助科技的力量讓烹飪變得更加便捷、高效,比如帶有食譜功能,可以自動(dòng)設(shè)定好烹飪時(shí)間、烹飪火候一鍵烹飪的蒸箱、烤箱、電飯煲,可以設(shè)定預(yù)約時(shí)間、自動(dòng)清洗的豆?jié){機(jī)、破壁機(jī)等廚房小家電,支持語(yǔ)音、手勢(shì)操作的油煙機(jī)等等。

以格蘭仕推出的新物種——會(huì)做飯的超級(jí)計(jì)算機(jī)A6為例,它擁有新的系統(tǒng)與內(nèi)核,通過(guò)協(xié)同機(jī)器大腦、機(jī)器視覺(jué)、機(jī)器觸覺(jué)、移動(dòng)大腦等技術(shù),可自動(dòng)識(shí)別食材、精準(zhǔn)控溫、建立烹飪模型,達(dá)成最佳烹飪效果,并能創(chuàng)造出眾多應(yīng)用場(chǎng)景。

正所謂"窮比廳堂,富比廚房",與廚房有關(guān)的家電選擇,日漸成為彰顯一個(gè)家庭物質(zhì)生活水準(zhǔn)和文化層次的晴雨表。正是如此,更便捷、高顏值、功能更專(zhuān)業(yè)化的廚電產(chǎn)品在近些年來(lái)更受歡迎。

“健康廚電”持續(xù)爆火

疫情之下,國(guó)人對(duì)消毒衛(wèi)生的重視提升到了前所未有的高度,健康廚電乘勢(shì)而起。

 除了口罩、消毒水等日用品供不應(yīng)求,帶有清潔、殺菌、消毒等屬性的健康廚電,比如洗碗機(jī)、消毒柜、果蔬清洗機(jī)等產(chǎn)品逆勢(shì)大幅增長(zhǎng)。一場(chǎng)健康廚電大戰(zhàn)正在如火如荼的進(jìn)行。

在這一波市場(chǎng)增長(zhǎng)下,率先布局健康廚電的華帝可以說(shuō)獲益頗豐,2019年華帝洗碗機(jī)營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)50.48%。2020年,華帝領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)愈發(fā)明顯,其干態(tài)抑菌洗碗機(jī)有望成為洗碗機(jī)行業(yè)的現(xiàn)象級(jí)產(chǎn)品。

事實(shí)上,“健康廚電”的概念并不是剛剛興起,尤其洗碗機(jī)、消毒柜這類(lèi)“舶來(lái)品”其實(shí)早已進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。但是目前我國(guó)普通家庭對(duì)消毒柜、洗碗機(jī)等產(chǎn)品的使用普及率不足20%,究其原因,主要還是因?yàn)閲?guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)食物、餐具可能殘留細(xì)菌和病毒存在盲區(qū),有超過(guò)80%的家庭對(duì)餐具消毒認(rèn)識(shí)不足。由于新冠肺炎病毒可通過(guò)呼吸道飛沫及接觸性傳播,本次疫情讓消費(fèi)者迅速意識(shí)到日常消毒以及餐具消毒的重要性。

未來(lái)消費(fèi)者對(duì)“健康廚電”的需求會(huì)不斷提升,這或?qū)⒌贡茝N電企業(yè)研發(fā)出更多健康、智能的產(chǎn)品,進(jìn)而推動(dòng)廚電產(chǎn)品的更新?lián)Q代。

“直播帶貨”模式興起

疫情的一腳油門(mén)之下,家電行業(yè)駛?cè)肴裰辈r(shí)代,“直播+秒殺”的模式似乎成為了企業(yè)的一根自救稻草。廚電行業(yè)也不例外。

在直播帶貨中,煎烤機(jī)、攪拌機(jī)、榨汁機(jī)等廚小產(chǎn)品因其價(jià)格較低、無(wú)需安裝等特點(diǎn)走進(jìn)各大網(wǎng)紅主播的直播間,成為直播間好物推薦單中的一員,其增速成為家電行業(yè)一匹黑馬。

從3月份開(kāi)始,廚電行業(yè)的朋友圈被各種花式直播預(yù)告和戰(zhàn)報(bào)刷屏,總裁直播,明星站臺(tái),網(wǎng)紅導(dǎo)流,一時(shí)間人人直播,每個(gè)人都成為直播達(dá)人。

值得一提的是,對(duì)比“李佳琦”式的網(wǎng)紅直播帶貨的玩法,傳統(tǒng)家電行業(yè)更適合的是做私域流量的直播轉(zhuǎn)化。

老板電器在騰訊看點(diǎn)上進(jìn)行的兩場(chǎng)直播證明了如此。直播中用戶在線上觀看直播完成低價(jià)搶購(gòu),之后老板電器根據(jù)用戶填寫(xiě)的訂單信息與城市位置,安排區(qū)域?qū)з?gòu)持續(xù)跟進(jìn)。如此線上線下便實(shí)現(xiàn)有效的無(wú)縫對(duì)接,將單次低頻售賣(mài)轉(zhuǎn)為后續(xù)品牌的持續(xù)影響,為未來(lái)更多的增值服務(wù)打下基礎(chǔ)。

加速“套系化”進(jìn)程

都說(shuō)“富看廚房”,隨著生活水平的提高,最先改造的,就是廚房空間,正從實(shí)用型向改善型、享受型轉(zhuǎn)變。今年突發(fā)的疫情,更是加速了這一轉(zhuǎn)變進(jìn)程,當(dāng)更多家庭回歸廚房,真正體驗(yàn)到廚房生活的臟、亂、繁之后,對(duì)硬件設(shè)備的升級(jí)需求就更加強(qiáng)烈了。

許多人在頻繁下廚中感受到廚房使用痛點(diǎn),催生出對(duì)廚房購(gòu)買(mǎi)與使用“品質(zhì)化、一體化、一站式”的新需求。廚電行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也在從單一產(chǎn)品的較量,轉(zhuǎn)向套系解決方案的綜合博弈。

所謂套系,是在煙灶兩件套基礎(chǔ)上的擴(kuò)充和延伸,融入了洗碗機(jī)、嵌入式微蒸烤、凈水機(jī)、廚余垃圾處理器等新興的烹飪助手,通過(guò)相互之間的協(xié)同合作,讓享受輕松、潔凈、健康、便捷的廚房生活,成為可能。

據(jù)蘇寧易購(gòu)一份廚電消費(fèi)人群畫(huà)像數(shù)據(jù)顯示,在85后用戶訴求中,成套化服務(wù)、智能等占比超36%,成為消費(fèi)升級(jí)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

 可以說(shuō)套系化廚電更符合當(dāng)下快節(jié)奏生活中追求更高效、更便捷、更省心的消費(fèi)趨勢(shì)。

今年以來(lái),廚電企業(yè)相繼推出套系廚電發(fā)展策略,方太迭代集成烹飪中心、老板加碼中國(guó)新廚房、美的力推輕凈新廚房等均取得了較為不錯(cuò)的市場(chǎng)成果。以方太集成烹飪中心為例,僅上市近一年,就以接近2萬(wàn)的售價(jià),賣(mài)出了10萬(wàn)套。

 更有業(yè)界人士表示,套系廚電的出現(xiàn),或許會(huì)成為廚電市場(chǎng)最后一根救命稻草。

2020年是充滿變革與挑戰(zhàn)的一年。面對(duì)多變的市場(chǎng)環(huán)境,廚電企業(yè)積極創(chuàng)新轉(zhuǎn)型,尋求新突破。2021年的市場(chǎng)新機(jī)遇已初步顯露端倪,眾多廚電企業(yè)已紛紛提前布局,意圖搶占先機(jī)。即將到來(lái)的2021年,廚電行業(yè)又會(huì)有怎樣的驚喜呢?讓我們拭目以待!