作為腫瘤中的第一“殺手”，肺癌已經(jīng)成為人類健康的重大威脅。在中國，肺癌是發(fā)病率最高、同時(shí)也是死亡人數(shù)最多的癌癥。值得關(guān)注的是，就誘發(fā)原因來說，廚房油煙的危害性并沒有像吸煙一樣被廣泛重視起來。

在11月17日“國際肺癌日”上，包括中國工程院院士鐘南山在內(nèi)的權(quán)威專家就強(qiáng)調(diào)，要重視廚房油煙的危害性，并號(hào)召大家參與由《南方周末》、微笑明天慈善基金會(huì)、方太共同發(fā)起《家庭呼吸健康公約》，主動(dòng)減少廚房油煙的產(chǎn)生，凈化家庭環(huán)境，守護(hù)家庭呼吸健康的安全線。

預(yù)防肺癌、守護(hù)呼吸健康，科技企業(yè)責(zé)無旁貸。應(yīng)用國家“十三五”科技成果的方太第2代集成烹飪中心，首次實(shí)現(xiàn)了制冷科技、吸煙科技、烹飪科技的有效集成，將廚房烹飪體驗(yàn)升級(jí)到既健康又舒適的新發(fā)展階段。這樣的創(chuàng)新產(chǎn)品，不僅具有巨大的市場價(jià)值，更具有重要的社會(huì)價(jià)值。

廚房油煙，健康危害性不容忽視

提起肺癌的誘發(fā)原因，很多人會(huì)想到香煙、汽車尾氣、工業(yè)廢棄等，并會(huì)有意識(shí)地在相關(guān)方面加以預(yù)防。然而，還有一個(gè)因素非常重要，但時(shí)常會(huì)被人們忽視，那就是廚房油煙。

在11月17號(hào)的“國際肺癌日”上，中國工程院院士鐘南山就強(qiáng)調(diào)，廚房油煙的危害性不容忽視。同時(shí)，中國胸外科肺癌聯(lián)盟主席、首都醫(yī)科大學(xué)肺癌診療中心主任支修益教授也指出，防控肺癌需要從一級(jí)預(yù)防做起，從二級(jí)預(yù)防做起，全社會(huì)需要警惕并遠(yuǎn)離“三霾五氣”，尤其是廚房油煙污染問題。

為什么科學(xué)界的權(quán)威專家都高度重視廚房煙油呢？因?yàn)?，從科學(xué)研究和相關(guān)統(tǒng)計(jì)結(jié)果看，廚房油煙對(duì)人體的危害性極強(qiáng)。

從科學(xué)研究來看，清華大學(xué)課題攻關(guān)小組發(fā)現(xiàn)，烹飪和吸煙均是居住環(huán)境顆粒物主要的室內(nèi)來源，其中烹飪的占比甚至達(dá)到70％以上，做飯時(shí)廚房內(nèi)PM2.5平均濃度會(huì)升高幾十倍甚至幾百倍。

從臨床統(tǒng)計(jì)來看，在不吸煙女性肺癌患者的肺癌危險(xiǎn)因素中，超過60%的患者長期接觸廚房油煙。研究顯示，中青年女性長期在廚房做飯時(shí)接觸高溫油煙，會(huì)使其患肺癌的危險(xiǎn)性增加2-3倍。

人間煙火氣，最撫凡人心。自古以來，中國人對(duì)廚房升騰起的“油煙”有著超越食材本身的情感，但這種情感的維系和傳承，不能以犧牲家人身體健康作為代價(jià)。因此，如何讓附著了情感的煙火氣和全家人的身心健康兼得，就是一個(gè)緊迫且重要的時(shí)代必答題。

第2代集成烹飪中心，吸煙、制冷、烹飪科技的“大集成”

科學(xué)的問題，還需要科學(xué)面對(duì)和解決。中國人的傳統(tǒng)烹飪方式，決定了必然會(huì)產(chǎn)生大量的油煙，但烹飪方式的改變很難在短期內(nèi)實(shí)現(xiàn)。因此，一臺(tái)高品質(zhì)的油煙機(jī)就成為現(xiàn)代家庭的必需品。

經(jīng)過這么多年的發(fā)展，中國廚房的油煙問題也已經(jīng)得到了很大的改善。從最老式的排風(fēng)扇到現(xiàn)如今各式有著科技含量的油煙機(jī)，從肉眼可見的排煙，到油脂分離實(shí)現(xiàn)98%的技術(shù)高地，不斷為國民健康加大保障厚度。

而當(dāng)代人們的生活已經(jīng)從單純的防御,升級(jí)到享受烹飪環(huán)境的時(shí)代。隨著人們生活品質(zhì)的提升，對(duì)包括油煙、溫度在內(nèi)的整體烹飪環(huán)境有了更高的要求，所希望的是既不能讓油煙亂跑，又不能讓熱氣亂竄。尤其是在炎熱的夏季，健康、清涼的烹飪環(huán)境，已經(jīng)成為一種強(qiáng)需求。

需求痛點(diǎn)很多，解決時(shí)不我待。筆者觀察發(fā)現(xiàn)，真正扛起這個(gè)社會(huì)責(zé)任的是廚電領(lǐng)軍企業(yè)方太，其所研發(fā)的產(chǎn)品不僅具備很高的市場價(jià)值，同時(shí)也具有極高的社會(huì)價(jià)值。

以2021年發(fā)布的第2代集成烹飪中心為例，其搭載了含有制冷科技的油煙機(jī)，這個(gè)產(chǎn)品的意義不僅僅在于開創(chuàng)了一個(gè)廚電新品類，更在于它從一開始就放棄了快速簡單的功能疊加策略，是從用戶需求出發(fā)、圍繞真實(shí)廚房場景，推動(dòng)的一次多維度、系統(tǒng)性創(chuàng)新，最終把健康、舒適、美感、空間融合等等濃縮在了廚房的小小一平米中。在筆者看來，這是廚電尖端科技的一次大集成，也是未來廚房的正確方向。

這里具體展開說一說方太第2代集成烹飪中心，它一次性解決了用戶的五大難題：油煙凈吸困難、夏季悶熱難耐、烹飪方式單一、廚房空間不足、操作繁瑣復(fù)雜。

這五大問題拆分出來，沒有一個(gè)是容易解決的。更何況，要一次性解決這些問題，其難度可想而知。所以，如果沒有深厚的技術(shù)儲(chǔ)備，肯定是難以做到的。

以領(lǐng)先的吸煙科技來說，依托“十三五”科研成果的高效靜電分離油煙治理技術(shù)，方太在行業(yè)內(nèi)首家實(shí)現(xiàn)了98%油脂分離度（國家標(biāo)準(zhǔn)為80%），大幅提高了油煙機(jī)從油煙氣體中分離出油脂的能力，達(dá)成油煙潔凈的效果。

再比如，第2代集成烹飪中心有一個(gè)顯性的差異化創(chuàng)新，那就是擁有獨(dú)創(chuàng)的制冷科技，解決了夏季廚房烹飪悶熱感難除的難題。技術(shù)上看，其定制三擋風(fēng)量，縱向35-72°廣角，避免冷風(fēng)直吹，實(shí)現(xiàn)調(diào)溫16-30℃；看上去實(shí)現(xiàn)了空調(diào)的功能，還優(yōu)化了空調(diào)需要安裝室外機(jī)的對(duì)廚房的高要求；雙風(fēng)道切換科技，讓吸排、制冷協(xié)同運(yùn)作，不受干擾；打造出了超薄小風(fēng)阻微通道冷凝器，解決冷凝水外排問題。這樣的結(jié)合既解決了舒適性，也解決了安裝便利性。

既然是第2代集成烹飪中心，“烹飪科技”自然也擁有極高的水準(zhǔn)。比如，其擁有精準(zhǔn)控溫技術(shù)，上中下加熱布局實(shí)現(xiàn)立體加熱，流體仿真設(shè)計(jì)讓熱風(fēng)均勻循環(huán)，AI智能算法讓每次使用都是一次控溫學(xué)習(xí)；擁有自助控濕技術(shù)，智能給水專利技術(shù)精準(zhǔn)控制每1ml進(jìn)水量，腔體內(nèi)不易積水，上排濕功能調(diào)控腔內(nèi)濕度，成就外酥里嫩好口感。

在行業(yè)內(nèi)首次將吸煙科技、制冷科技、烹飪科技集成在一起，這是方太的一大創(chuàng)舉。作為高端健康家電，集成烹飪中心2.0的創(chuàng)新指向不止于凈吸油煙、呼吸健康，還包括安靜、舒適、智能在內(nèi)的用戶整體健康生活狀態(tài)，這對(duì)廚電行業(yè)乃至整個(gè)社會(huì)都有著重要的價(jià)值。

高速增長，市場褒獎(jiǎng)創(chuàng)新引領(lǐng)者

科學(xué)是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?，市場是公平的。?duì)于創(chuàng)新引領(lǐng)者，市場從來不會(huì)吝嗇給予褒獎(jiǎng)。

2020年，方太集團(tuán)營收達(dá)到120億元，疫情背景下同比增長10%，領(lǐng)跑全行業(yè)。2021年上半年，方太集團(tuán)繼續(xù)保持大幅增長石頭，營收同比大增64%，全年?duì)I收有望逼近200億元。

這樣的業(yè)績表現(xiàn)當(dāng)然離不開煙機(jī)和集成廚電的功勞。中怡康數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年，方太吸油煙機(jī)在5000元以上的高端吸油煙機(jī)市場，零售額占比達(dá)到40.71％，穩(wěn)居行業(yè)第一；方太集成烹飪中心上市僅兩年，就走進(jìn)了數(shù)十萬中國家庭，上半年線下增長達(dá)到26%，排在行業(yè)第一。

筆者觀察來看，方太的成功得益于兩方面：

一是，對(duì)前沿科技的持續(xù)追求。以集成烹飪中心為例，這個(gè)新物種并不是拍腦袋的結(jié)果，而是方太技術(shù)團(tuán)隊(duì)在4年間走訪了500多戶中國家庭廚房，實(shí)地調(diào)研中國消費(fèi)者的烹飪習(xí)慣后，才創(chuàng)新研發(fā)而成的。今年發(fā)布的第2代集成烹飪中心，首次將制冷技術(shù)集成其中，一舉打破家電產(chǎn)業(yè)幾十年來“空調(diào)無法進(jìn)廚房”的局面。而其高效的吸油煙核心科技，更是基于方太牽頭完成的國家級(jí)“十三五”科研成果。

二是，對(duì)用戶需求的精準(zhǔn)把握。行業(yè)企業(yè)的集成產(chǎn)品，大多數(shù)僅僅是煙、灶、蒸等功能的簡單堆疊，而方太集成烹飪中心則不同，其是從功能、空間、體驗(yàn)三方面系統(tǒng)性滿足用戶需求，彰顯出的是“功能做加法、空間做減法、體驗(yàn)做乘法”的集成化大智慧，代表了中國廚房的發(fā)展未來。

新一代的集成烹飪中心，是科技方太呼應(yīng)《家庭呼吸健康公約》的創(chuàng)新產(chǎn)品，推動(dòng)了廚房烹飪體驗(yàn)的煥新升級(jí)，將為億萬家庭的幸福健康保駕護(hù)航。（釘科技原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)務(wù)必注明出處“釘科技網(wǎng)”）