空氣炸鍋、三明治機(jī)、多功能料理鍋……這些體積小巧、外觀精致、功能豐富的廚房小家電產(chǎn)品曾一度成為年輕消費(fèi)群體的心頭好。尤其是在去年疫情期間，人們“宅生活”的時(shí)間增長(zhǎng)，掀起了在家做美食的熱潮，更是為小家電帶來了新的市場(chǎng)機(jī)遇。2020年小家電市場(chǎng)有多火爆，相信大家都有目共睹。

事實(shí)上，疫情只是“催化劑”，廚房小家電能夠火起來的根本原因，還在于年輕消費(fèi)群體對(duì)品質(zhì)生活的追求。在快節(jié)奏生活的當(dāng)下，好好做頓飯對(duì)于年輕人來說簡(jiǎn)直是一種奢求，而操作簡(jiǎn)單、使用方便的小家電正好可以滿足年輕人對(duì)美食DIY的需求。換句話說，年輕人想要的不是廚房小家電本身，而是一種更精致、更健康、更便捷的生活方式。

然而，小家電所承載的“精致生活”的幻想正在破滅，不少網(wǎng)友表示，疫情期間沖動(dòng)消費(fèi)后的小家電產(chǎn)品要么在角落“吃灰”，要么被放在二手平臺(tái)上轉(zhuǎn)賣。

僅一年時(shí)間，小家電市場(chǎng)就迅速降溫了。據(jù)奧維云網(wǎng)全渠道推總數(shù)據(jù)顯示，今年1-7月，包括豆?jié){機(jī)、破壁機(jī)、攪拌機(jī)、電熱燒烤爐，多功能鍋在內(nèi)的廚房小家電零售額共計(jì)279.5億元，同比下降9.7%；零售量13301萬臺(tái)，同比下降8.9%。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，雖然目前廚房類小家電陷入疲態(tài)，但是這于行業(yè)而言，既是考驗(yàn)也是機(jī)遇。企業(yè)不必太糾結(jié)于短期內(nèi)的營(yíng)收下跌，而是應(yīng)該著重于創(chuàng)新，把研發(fā)體系建立起來，打造拳頭產(chǎn)品，才能真正留住消費(fèi)者。

那么，當(dāng)小家電熱潮“激情退卻”，消費(fèi)者更愿意為了什么樣的產(chǎn)品而買單?

首先，相比于單一功能的產(chǎn)品，多功能小家電產(chǎn)品更受當(dāng)下消費(fèi)者青睞，通過整合將產(chǎn)品多種功能集中在一起正在成為一種趨勢(shì)。

小家電的使用人群主要集中在獨(dú)居人群、打工租房人群等。這類消費(fèi)者普遍居住面積小，集成化的產(chǎn)品功能多樣，可以盡可能地節(jié)省空間，性價(jià)比高，更符合這類人的生活環(huán)境。

廚電企業(yè)們正是洞察到這一點(diǎn)，重點(diǎn)開發(fā)，推出了不少具有多功能、一機(jī)多用、節(jié)省空間等賣點(diǎn)的產(chǎn)品。例如方太集團(tuán)輕廚品牌米博推出的多功能烹飪機(jī)，就定位為一機(jī)多用的烹飪型機(jī)器人，其占地僅0.1平方米，卻集成超15種廚電功能。美的則另辟蹊徑，推出了一款可以玩轉(zhuǎn)煎、炸、燜、燉、煮等多種烹飪方式的新物種——雙灶電磁爐，帶來多樣化烹飪的同時(shí)，更是把烹飪擴(kuò)展到廚房之外。

在2020年火爆銷售的空氣炸鍋，憑借健康無油炸的特點(diǎn)，一度受到消費(fèi)者的熱烈追捧，故而有企業(yè)不斷研究設(shè)計(jì)將空氣炸功能增加到臺(tái)式系列產(chǎn)品中。例如2020下半年，老板電器子品牌大廚推出了一款集“蒸烤炸”為一體的臺(tái)上式多功能蒸箱(又名:百寶箱)。此外，格蘭仕也在2021年推出了集微波爐、空氣炸鍋、烤箱的功能為一體的空氣炸微波爐。

其次，隨著生活水平的提升，人們對(duì)飲食的追求從過去的“吃飽”到“吃好”再到“吃健康”，消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變也讓低脂、低糖等健康的烹飪方式受到消費(fèi)者歡迎，因此，健康化成為消費(fèi)者所追求的新方向之一。

鑒于消費(fèi)者這一需求的變化，主打健康理念的小家電層出不窮。以電飯煲產(chǎn)品為例，伴隨著消費(fèi)者對(duì)于健康、養(yǎng)生的關(guān)注度越來越高，能夠低糖、脫糖的電飯煲受到消費(fèi)者的青睞，各個(gè)品牌也紛紛發(fā)力，不斷提升電飯煲產(chǎn)品的脫糖技術(shù)。

在低糖飯煲這一細(xì)分領(lǐng)域，美的無疑是開拓者和引領(lǐng)者。早在2019年，美的就推出了行業(yè)首個(gè)低糖飯煲，并憑借著技術(shù)上的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，牢牢占據(jù)了市場(chǎng)地位。繼大熱的低糖電飯煲后，美的又再次加強(qiáng)廚房小家電健康領(lǐng)域的布局，于2020年推出了低脂電壓力鍋。

此外，在消費(fèi)升級(jí)的背景下，新一代消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)和消費(fèi)附加值有著更高的要求，對(duì)于觸屏、語音、App遠(yuǎn)程控制的廚房小家電有著非常強(qiáng)的偏好。

為了迎合市場(chǎng)需求，包括傳統(tǒng)家電企業(yè)、廚電企業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)巨頭紛紛入局智能小家電領(lǐng)域。京東、小米、網(wǎng)易等互聯(lián)網(wǎng)巨頭，在旗下自營(yíng)品牌店或購(gòu)物平臺(tái)推出各式各樣的智能小家電產(chǎn)品，如智能電飯煲、自動(dòng)炒菜鍋、智能蒸烤箱等等。

作為小家電行業(yè)的領(lǐng)軍者，美的的戰(zhàn)略則是將“美的小家電”轉(zhuǎn)變?yōu)椤懊赖闹悄苄‰姟?，并整合了生活、環(huán)境、清潔等多個(gè)場(chǎng)景的產(chǎn)品線，由此做到了全面的智能化產(chǎn)品品類覆蓋。與此同時(shí)，通過以智能小電業(yè)務(wù)為突破口，加上傳統(tǒng)制造業(yè)多年的研發(fā)優(yōu)勢(shì)，美的在“物”的真正互聯(lián)上，做到了場(chǎng)景打造的穩(wěn)定性與體驗(yàn)性，不是單薄的產(chǎn)品之間的簡(jiǎn)單互聯(lián)，而是真正有意義的用戶交互。

綜上，就小家電產(chǎn)品方面來說，功能集成化、健康化、智能化、高端化正成為消費(fèi)者所追求的新方向。面對(duì)新的消費(fèi)趨勢(shì)，如何圍繞消費(fèi)者需求創(chuàng)新產(chǎn)品，進(jìn)一步挖掘消費(fèi)潛力，以及在產(chǎn)品品質(zhì)和實(shí)用性上下功夫，是小家電企業(yè)需要重新去思考的方向。