[釘科技觀察] 原材料漲價、房地產(chǎn)萎靡、疫情肆虐全球……這樣的大環(huán)境下，保持兩位數(shù)的高增長，對于大多數(shù)家電企業(yè)來說，都是不現(xiàn)實的事情。

相對來說，廚電企業(yè)比大家電企業(yè)的表現(xiàn)要好很多。比如，上半年老板電器、華帝的增長勢頭不錯，其中老板電器營收增長了35%，華帝營收增長接近60%。這樣的增幅，大家電企業(yè)普遍無法做到。

但，這還不是廚電業(yè)的最高水平。筆者獲悉，今年上半年方太營收同比增長高達64%。要知道，2020年方太營收就已經(jīng)達到120億元，為行業(yè)最高。并且，2020年在華帝營收下滑、老板電器微幅增長不到5%的情況下，方太營收逆勢增長10%，大體量基礎上的逆勢高增長值得深剖其背后的原因。

此前有一個看法是：煙灶消等傳統(tǒng)廚電產(chǎn)品市場逐漸趨于飽和，而且現(xiàn)在黑白電巨頭、互聯(lián)網(wǎng)品牌、生活家電品牌等都來切廚電市場蛋糕，方太恐怕很難繼續(xù)保持這種強勢增長的勢頭。

我并不這樣認為。原因在于，這家企業(yè)非常擅長做“引領性創(chuàng)新”。從水槽洗碗機到母嬰級凈水機，從集成烹飪中心到多功能烹飪機，每一次方太的年度發(fā)布會總能給消費者帶來顛覆性的新產(chǎn)品，讓行業(yè)看到新的市場機會。

現(xiàn)象：不僅賣得貴，而且賣得好

方太是中國本土少有的高端家電品牌。雖然高價不等于高端，但不可否認的是，高端的一大直接表現(xiàn)就是高價。有沒有高溢價能力，是品牌高端與否的重要標志。

看一組數(shù)據(jù)。中怡康數(shù)據(jù)顯示，2021年1到6月，方太吸油煙機在5000元以上的高端吸油煙機市場，零售額占比達到40.71％。同時，方太水槽洗碗機在8000元以上的高端洗碗機市場，零售額占比達到25.66％。

中怡康和奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，6月零售額暢銷排名中，集成烹飪中心Z5T為暢銷機型TOP1，HE01CB為暢銷機型TOP1，TS1.I為暢銷機型TOP1，J1位暢銷機型TOP2，灶蒸烤X5.I暢銷機型TOP1。要知道，集成烹飪中心X系列、Z系列售價都在10000元以上，J系列售價接近2萬元。

另外，中怡康數(shù)據(jù)顯示，售價8000元以上的方太母嬰級凈水機，連續(xù)取得2021年4-6月廚下凈水機市場的十大暢銷機型第一名。

可以看出，方太的產(chǎn)品不僅賣的貴，而且賣得好。做到這一點，意味著方太的產(chǎn)品確實擊中了消費者的需求痛點。

本質(zhì)：創(chuàng)新姿勢不一樣

高價和暢銷一般很難兼得，方太之所以能做到，本質(zhì)原因在于這家企業(yè)對待創(chuàng)新的姿勢和行業(yè)企業(yè)有很大不同。

創(chuàng)新有很多姿勢。比如“跟隨式”，瞄準行業(yè)龍頭做模仿，這樣的姿勢投入小、風險小；再比如“開辟式”，將成熟的產(chǎn)品通過模式變革，提高運營效率、降低生產(chǎn)成本，最終實現(xiàn)以價換量。

各有各的活法，各有各的選擇。方太的創(chuàng)新姿勢，我總結為“引領式”。簡單來說，就是總能實現(xiàn)“從0到1”的突破。用這樣的突破，去開拓一個新市場，引領一個新市場。

水槽洗碗機、母嬰級凈水機、集成烹飪中心等，都是在這個創(chuàng)新姿勢下誕生的行業(yè)新物種。而這樣的新物種，不僅有力帶動了方太近幾年的持續(xù)高增長，而且也推動了行業(yè)的整體進步。

引領式創(chuàng)新很難。相對跟隨式、開辟式，引領式創(chuàng)新的周期長、回報慢、風險高。僅從研發(fā)時間來看，水槽洗碗機歷時5年、母嬰級凈水器歷經(jīng)8年……

在這些顛覆性產(chǎn)品之前，行業(yè)已經(jīng)有洗碗機、凈水機，但方太為什么還要花這么長時間去搞研發(fā)？一句話，方太要用從0到1的技術創(chuàng)新，解決行業(yè)沒有想到、沒有解決的問題。

在產(chǎn)品研發(fā)的過程中，誕生了高能氣泡洗、6大集成方案、可選擇過濾技術等諸多創(chuàng)新黑科技，這些也構成了方太的競爭護城河。

如今的家電業(yè)，很多人在抱怨，更多人選擇躺平。但廚電龍頭用不斷推陳出新的產(chǎn)品和優(yōu)秀的業(yè)績證明，市場從來都不會辜負用心創(chuàng)新的人。

猜想：會不會又是新物種？

對于方太，我有兩個基本判斷：一是這家企業(yè)的目標宏大，從百億到千億的跨越，決定了它必定會謀求持續(xù)且高質(zhì)量的增長；二是這家企業(yè)有自己的創(chuàng)新方法論，年度發(fā)布會，必定有引領行業(yè)的新產(chǎn)品、新技術甚至新物種推出。

8月12日方太的新品發(fā)布會就要開啟，這幾天方太方面也有一些信息露出。結合筆者的信源信息來看，這次發(fā)布會在集成烹飪中心和洗碗機兩個品類，很可能會有大動作。

我注意到，在方太釋放出的“周冬雨的奇問妙答”視頻里，周冬雨的第一個問題就是：夏天到春天的距離有多遠？8月12日，集成烹飪中心，把春天和夏天連在一起。

所以，我猜想，新的集成烹飪中心很可能會圍繞“環(huán)境舒適”這個指標進行大膽創(chuàng)新。也就是說，方太的意圖是，讓用戶在夏天烹飪，也能像春天一樣舒適。夏天做飯一個的痛點是熱，這個痛點在行業(yè)均未從實質(zhì)上解決，如果方太能解決用戶在廚房做飯不熱的問題，那么無疑是行業(yè)的一大突破。

集成烹飪中心在集成了煙灶、蒸烤箱、空氣炸鍋等能力后，要怎樣集成制冷能力？在有限的空間里，如果再集成制冷能力，對設計、技術、安裝等都會提出巨大的考驗。如果做到了，確實可以視作其是一個廚房新物種。

再看洗碗機。水槽洗碗機是非常穩(wěn)定的品類，方太也已經(jīng)穩(wěn)坐行業(yè)龍頭。但在洗碗機這個大品類，方太還有很大的上升空間。

在“周冬雨的奇問妙答”視頻里，提到了一項技術——高能氣泡洗，一個新產(chǎn)品——可以自由分腔的洗碗機。筆者據(jù)此猜測，方太在8月12日的發(fā)布會上，很可能會將新技術搭載到新產(chǎn)品上。目前市場上的洗碗機一般劃分為臺式、柜式（嵌入式）、水槽式三類，那么方太新品基本可以鎖定要么是臺式、要么是柜式（嵌入式）產(chǎn)品了。當然，以方太此前的表現(xiàn)來看，發(fā)明一個新物種，也未可知。

無論是什么類型的洗碗機，它至少有兩大特點：一是具備高能氣泡洗能力，二是可以自由分腔，讓空間利用率更科學有效。

對于集成烹飪中心、洗碗機的猜測，到底會不會應驗，我們12號一起來見分曉。（本文為家電行業(yè)觀察家、釘科技創(chuàng)始人丁少將原創(chuàng)，轉載務必注明來源：釘科技網(wǎng)）