[釘科技觀察] 原材料漲價(jià)、房地產(chǎn)萎靡、疫情肆虐全球……這樣的大環(huán)境下，保持兩位數(shù)的高增長(zhǎng)，對(duì)于大多數(shù)家電企業(yè)來(lái)說(shuō)，都是不現(xiàn)實(shí)的事情。

相對(duì)來(lái)說(shuō)，廚電企業(yè)比大家電企業(yè)的表現(xiàn)要好很多。比如，上半年老板電器、華帝的增長(zhǎng)勢(shì)頭不錯(cuò)，其中老板電器營(yíng)收增長(zhǎng)了35%，華帝營(yíng)收增長(zhǎng)接近60%。這樣的增幅，大家電企業(yè)普遍無(wú)法做到。

但，這還不是廚電業(yè)的最高水平。筆者獲悉，今年上半年方太營(yíng)收同比增長(zhǎng)高達(dá)64%。要知道，2020年方太營(yíng)收就已經(jīng)達(dá)到120億元，為行業(yè)最高。并且，2020年在華帝營(yíng)收下滑、老板電器微幅增長(zhǎng)不到5%的情況下，方太營(yíng)收逆勢(shì)增長(zhǎng)10%，大體量基礎(chǔ)上的逆勢(shì)高增長(zhǎng)值得深剖其背后的原因。

此前有一個(gè)看法是：煙灶消等傳統(tǒng)廚電產(chǎn)品市場(chǎng)逐漸趨于飽和，而且現(xiàn)在黑白電巨頭、互聯(lián)網(wǎng)品牌、生活家電品牌等都來(lái)切廚電市場(chǎng)蛋糕，方太恐怕很難繼續(xù)保持這種強(qiáng)勢(shì)增長(zhǎng)的勢(shì)頭。

我并不這樣認(rèn)為。原因在于，這家企業(yè)非常擅長(zhǎng)做“引領(lǐng)性創(chuàng)新”。從水槽洗碗機(jī)到母嬰級(jí)凈水機(jī)，從集成烹飪中心到多功能烹飪機(jī)，每一次方太的年度發(fā)布會(huì)總能給消費(fèi)者帶來(lái)顛覆性的新產(chǎn)品，讓行業(yè)看到新的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

現(xiàn)象：不僅賣得貴，而且賣得好

方太是中國(guó)本土少有的高端家電品牌。雖然高價(jià)不等于高端，但不可否認(rèn)的是，高端的一大直接表現(xiàn)就是高價(jià)。有沒(méi)有高溢價(jià)能力，是品牌高端與否的重要標(biāo)志。

看一組數(shù)據(jù)。中怡康數(shù)據(jù)顯示，2021年1到6月，方太吸油煙機(jī)在5000元以上的高端吸油煙機(jī)市場(chǎng)，零售額占比達(dá)到40.71％。同時(shí)，方太水槽洗碗機(jī)在8000元以上的高端洗碗機(jī)市場(chǎng)，零售額占比達(dá)到25.66％。

中怡康和奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，6月零售額暢銷排名中，集成烹飪中心Z5T為暢銷機(jī)型TOP1，HE01CB為暢銷機(jī)型TOP1，TS1.I為暢銷機(jī)型TOP1，J1位暢銷機(jī)型TOP2，灶蒸烤X5.I暢銷機(jī)型TOP1。要知道，集成烹飪中心X系列、Z系列售價(jià)都在10000元以上，J系列售價(jià)接近2萬(wàn)元。

另外，中怡康數(shù)據(jù)顯示，售價(jià)8000元以上的方太母嬰級(jí)凈水機(jī)，連續(xù)取得2021年4-6月廚下凈水機(jī)市場(chǎng)的十大暢銷機(jī)型第一名。

可以看出，方太的產(chǎn)品不僅賣的貴，而且賣得好。做到這一點(diǎn)，意味著方太的產(chǎn)品確實(shí)擊中了消費(fèi)者的需求痛點(diǎn)。

本質(zhì)：創(chuàng)新姿勢(shì)不一樣

高價(jià)和暢銷一般很難兼得，方太之所以能做到，本質(zhì)原因在于這家企業(yè)對(duì)待創(chuàng)新的姿勢(shì)和行業(yè)企業(yè)有很大不同。

創(chuàng)新有很多姿勢(shì)。比如“跟隨式”，瞄準(zhǔn)行業(yè)龍頭做模仿，這樣的姿勢(shì)投入小、風(fēng)險(xiǎn)?。辉俦热纭伴_(kāi)辟式”，將成熟的產(chǎn)品通過(guò)模式變革，提高運(yùn)營(yíng)效率、降低生產(chǎn)成本，最終實(shí)現(xiàn)以價(jià)換量。

各有各的活法，各有各的選擇。方太的創(chuàng)新姿勢(shì)，我總結(jié)為“引領(lǐng)式”。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是總能實(shí)現(xiàn)“從0到1”的突破。用這樣的突破，去開(kāi)拓一個(gè)新市場(chǎng)，引領(lǐng)一個(gè)新市場(chǎng)。

水槽洗碗機(jī)、母嬰級(jí)凈水機(jī)、集成烹飪中心等，都是在這個(gè)創(chuàng)新姿勢(shì)下誕生的行業(yè)新物種。而這樣的新物種，不僅有力帶動(dòng)了方太近幾年的持續(xù)高增長(zhǎng)，而且也推動(dòng)了行業(yè)的整體進(jìn)步。

引領(lǐng)式創(chuàng)新很難。相對(duì)跟隨式、開(kāi)辟式，引領(lǐng)式創(chuàng)新的周期長(zhǎng)、回報(bào)慢、風(fēng)險(xiǎn)高。僅從研發(fā)時(shí)間來(lái)看，水槽洗碗機(jī)歷時(shí)5年、母嬰級(jí)凈水器歷經(jīng)8年……

在這些顛覆性產(chǎn)品之前，行業(yè)已經(jīng)有洗碗機(jī)、凈水機(jī)，但方太為什么還要花這么長(zhǎng)時(shí)間去搞研發(fā)？一句話，方太要用從0到1的技術(shù)創(chuàng)新，解決行業(yè)沒(méi)有想到、沒(méi)有解決的問(wèn)題。

在產(chǎn)品研發(fā)的過(guò)程中，誕生了高能氣泡洗、6大集成方案、可選擇過(guò)濾技術(shù)等諸多創(chuàng)新黑科技，這些也構(gòu)成了方太的競(jìng)爭(zhēng)護(hù)城河。

如今的家電業(yè)，很多人在抱怨，更多人選擇躺平。但廚電龍頭用不斷推陳出新的產(chǎn)品和優(yōu)秀的業(yè)績(jī)證明，市場(chǎng)從來(lái)都不會(huì)辜負(fù)用心創(chuàng)新的人。

猜想：會(huì)不會(huì)又是新物種？

對(duì)于方太，我有兩個(gè)基本判斷：一是這家企業(yè)的目標(biāo)宏大，從百億到千億的跨越，決定了它必定會(huì)謀求持續(xù)且高質(zhì)量的增長(zhǎng)；二是這家企業(yè)有自己的創(chuàng)新方法論，年度發(fā)布會(huì)，必定有引領(lǐng)行業(yè)的新產(chǎn)品、新技術(shù)甚至新物種推出。

8月12日方太的新品發(fā)布會(huì)就要開(kāi)啟，這幾天方太方面也有一些信息露出。結(jié)合筆者的信源信息來(lái)看，這次發(fā)布會(huì)在集成烹飪中心和洗碗機(jī)兩個(gè)品類，很可能會(huì)有大動(dòng)作。

我注意到，在方太釋放出的“周冬雨的奇問(wèn)妙答”視頻里，周冬雨的第一個(gè)問(wèn)題就是：夏天到春天的距離有多遠(yuǎn)？8月12日，集成烹飪中心，把春天和夏天連在一起。

所以，我猜想，新的集成烹飪中心很可能會(huì)圍繞“環(huán)境舒適”這個(gè)指標(biāo)進(jìn)行大膽創(chuàng)新。也就是說(shuō)，方太的意圖是，讓用戶在夏天烹飪，也能像春天一樣舒適。夏天做飯一個(gè)的痛點(diǎn)是熱，這個(gè)痛點(diǎn)在行業(yè)均未從實(shí)質(zhì)上解決，如果方太能解決用戶在廚房做飯不熱的問(wèn)題，那么無(wú)疑是行業(yè)的一大突破。

集成烹飪中心在集成了煙灶、蒸烤箱、空氣炸鍋等能力后，要怎樣集成制冷能力？在有限的空間里，如果再集成制冷能力，對(duì)設(shè)計(jì)、技術(shù)、安裝等都會(huì)提出巨大的考驗(yàn)。如果做到了，確實(shí)可以視作其是一個(gè)廚房新物種。

再看洗碗機(jī)。水槽洗碗機(jī)是非常穩(wěn)定的品類，方太也已經(jīng)穩(wěn)坐行業(yè)龍頭。但在洗碗機(jī)這個(gè)大品類，方太還有很大的上升空間。

在“周冬雨的奇問(wèn)妙答”視頻里，提到了一項(xiàng)技術(shù)——高能氣泡洗，一個(gè)新產(chǎn)品——可以自由分腔的洗碗機(jī)。筆者據(jù)此猜測(cè)，方太在8月12日的發(fā)布會(huì)上，很可能會(huì)將新技術(shù)搭載到新產(chǎn)品上。目前市場(chǎng)上的洗碗機(jī)一般劃分為臺(tái)式、柜式（嵌入式）、水槽式三類，那么方太新品基本可以鎖定要么是臺(tái)式、要么是柜式（嵌入式）產(chǎn)品了。當(dāng)然，以方太此前的表現(xiàn)來(lái)看，發(fā)明一個(gè)新物種，也未可知。

無(wú)論是什么類型的洗碗機(jī)，它至少有兩大特點(diǎn)：一是具備高能氣泡洗能力，二是可以自由分腔，讓空間利用率更科學(xué)有效。

對(duì)于集成烹飪中心、洗碗機(jī)的猜測(cè)，到底會(huì)不會(huì)應(yīng)驗(yàn)，我們12號(hào)一起來(lái)見(jiàn)分曉。（本文為家電行業(yè)觀察家、釘科技創(chuàng)始人丁少將原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載務(wù)必注明來(lái)源：釘科技網(wǎng)）