［釘科技現(xiàn)場］盡管普及性紅利仍在，廚房電器板塊整體在最近兩年依然進入了下行周期。一個顯著原因是，創(chuàng)新不明顯，產(chǎn)品能力對于現(xiàn)有廚房工作方式的替代性不足，造成用戶價值增量不充分。

一種好的趨向是，廚電品牌仍在努力求變，明顯可以觀察到的升級方向有四個：健康化、智慧化、集成化和場景化。不過，不少品牌仍然存在戰(zhàn)術(shù)積極、戰(zhàn)略懶惰的情況，由于沒能明確地對“什么是健康化”、“什么是智慧化”、“什么是集成化”、“什么是場景化”做出清晰界定，相關(guān)創(chuàng)新往往效率低下，流于概念。

釘科技注意到，在作為家電與消費電子行業(yè)頂流盛會的AWE 2021（2021中國家電及消費電子博覽會）期間，方太不僅發(fā)布了包括集成烹飪中心J系列、水槽洗碗機E9在內(nèi)的重磅新品，更明確了廚電的未來發(fā)展路徑，它是健康化、智慧化、集成化和場景化的交融升維過程，同時，健康要“全”，智慧要“新”，集成要“廣”，場景要“多”。

首先看健康要“全”。

觀察廚電市場，不難發(fā)現(xiàn)，部門產(chǎn)品雖然在“健康”理念上有所布局，但所能涉及到的，只是個別環(huán)節(jié)對用戶健康的關(guān)照，圍繞烹飪環(huán)節(jié)，存在于它的前、中、后，或指向食材，或指向制作，或指向后續(xù)對操作環(huán)境的整理和對成品的維護等等。需要注意的是，任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)紕漏，都可能影響最終整體健康結(jié)果。

在方太的認知中，只有保障廚房中空氣、水、食物三大基礎(chǔ)元素，在烹飪前、中、后的全鏈路、全流程健康，才有可能實現(xiàn)最終的健康體驗。

實際上，釘科技認為，從方太已有的兩個動作上不難看到這種理念的影子。

一是，數(shù)次迭代發(fā)布集成烹飪中心，它的推出，正是指向了集約化實現(xiàn)全流程健康體驗，目前來看，解決的主要是烹飪中和烹飪后的問題，而隨著產(chǎn)品繼續(xù)升級，能力應(yīng)該會更為豐富。

二是，方太在升級廚電能力的同時，更著力于都廚房基礎(chǔ)元素的研究，比如，搭載自主創(chuàng)新的NSP選擇性過濾技術(shù)的母嬰級凈水機，就是旨在保障整體用水健康，而iMES智聯(lián)油煙凈化系統(tǒng)，統(tǒng)籌解決整棟樓的油煙凈化與排放，正是要在更高的維度實現(xiàn)空氣的潔凈。

在空氣健康部分，方太還有最新動作。AWE 2021上，方太與中科院過程工程研究所已經(jīng)正式簽訂戰(zhàn)略合作，共同成立了“烹飪環(huán)境與空氣治理聯(lián)合實驗室”，雙方在油煙凈化與治理技術(shù)、油煙對健康的影響等諸多領(lǐng)域開展深入合作，推進基礎(chǔ)研究、攻克關(guān)鍵核心技術(shù)。

接著看智慧要“新”。

當前的廚電智慧化有四個逐漸深入的表現(xiàn)：終端入網(wǎng)、互聯(lián)互通、數(shù)據(jù)流轉(zhuǎn)、協(xié)同服務(wù)，就此，帶來的常常被認為是操作的便捷。不過，便捷操作，其實只是智慧化的初級階段。那么，后續(xù)呢？方太認為，至少還需要關(guān)愛、時尚和社交。

就釘科技的理解，關(guān)愛體現(xiàn)的是科技本身的人性與溫度；時尚表現(xiàn)為與時俱進，適應(yīng)不斷變化的用戶需求；社交，不僅代表分享信息和情感的能力，也包含能力的共享，比如，集成烹飪中心J系列搭載FIKS智能系統(tǒng)，在軟件端實現(xiàn)120道云菜譜，后續(xù)，菜譜還有繼續(xù)豐富的空間，而這種菜譜能力的共享，如果在用戶間實現(xiàn)，也可能成為社交的一部分。

繼續(xù)看集成要“廣”。

近年來，“集成”成為了家電業(yè)整體的升級主題之一，廚電更是其中代表，而表現(xiàn)主要在于不同功能的填充。從方太的最新闡述來看，“集成”可以有更為豐富的內(nèi)涵，除了功能，還有烹飪、空間、美學(xué)、智能和場景，目前的集成烹飪中心，正是這樣的產(chǎn)品，而在未來，按照方太構(gòu)想，更高品質(zhì)集成的廚電設(shè)備也應(yīng)該會繼續(xù)出現(xiàn)。

最后看場景要“多”。

在這里，方太想要賦予廚房更多的可能，將更多的元素融入廚房的日常之中，體現(xiàn)“幸福家”的理念，直接來看，未來方太將圍繞烹飪、存儲、飲水、用水、清洗、清潔等多種場景提供更為豐富的生活解決方案，進一步是將傳統(tǒng)的烹飪場景與洗滌清潔、客廳娛樂有效聯(lián)合，當然，廚房本身依舊是廚房，烹飪依舊會是核心。

在釘科技看來，通過“全”健康、“新”智慧、“廣”集成與多場景，廚電升級的方向能夠更為明確，有具體的抓手，從而更充分、快速落地。

對于方太自身而言，實現(xiàn)對廚電行業(yè)的繼續(xù)引領(lǐng)，在有充分實力支撐的前提下，應(yīng)該會是水到渠成的，更為重要的意義則在于，通過更多場景的打通、更多能力的實現(xiàn)，通過對構(gòu)成生活的最基本要素空氣、水、食物的，一個科技的方太能夠更被彰顯，廚電將不會是方太的全部，智慧生活方式品牌才是方太的未來。（釘科技原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載務(wù)必注明“來源：釘科技”）